老年人消化吸收功能下降，内分泌功能失调，新陈代谢过程减弱，机体抵抗力降低，免疫功能减弱。这些都是人类衰老的必然结果。但如果老年人注意科学饮食，对强身健体、延年益寿将大有裨益。

老年人在饮食方面注意5件事，搭配合理没问题

1、少吃多餐，用零食补充营养

老年人咀嚼和吞咽能力差，常常一顿饭吃不多。最好让老人多餐少食，一天吃五到六顿饭，如果饿了可以在两餐之间吃一些"零食"比如坚果，酸奶，水果等。

2. 用豆制品代替一些动物蛋白

老年人一定要限制肉类的摄入，一些肉类食用过多，会导致体内胆固醇升高，想要补充蛋白质，可以食用一些代替品，比如，豆类，鱼类食物。

3. 主食用蔬菜烹调

为方便咀嚼，老年人在烹饪时，食物最好软烂，如果老人平时以粥或面汤为主食，可以加1-2种蔬菜一起煮，保证每天至少吃500克蔬菜。

4、限制食用油

植物油应是老年人的主要食用油。避免食用肥肉、动物脂肪、猪油和黄油，少吃油炸食品。此外，甜点和蛋糕的脂肪含量也很高。老年人应尽量少吃高脂肪零食。最好是多不饱和脂肪（如玉米油、葵花籽油）和单不饱和脂肪（如橄榄油、花生油）交替食用，以平衡各种脂肪酸的摄入。

5、少吃辛辣食物

辛辣的香料会引起食欲，但老年人如果吃太多这类食物，很容易造成体内水分和电解质的失衡，造成口干、愤怒、睡眠不好等症状，因此

除了以上5和饮食原则外，老年人还应该多多补充以下几种食物

人老了，就会失去精力和记忆力。坚果含有丰富的维生素E，具有抗氧化活性，能延缓细胞衰老。但其脂肪含量较高，应注意每日摄入，不宜超过15g为宜，并尽量以未加工为主。

1、坚果

（1） 杏仁

杏仁含有丰富的维生素E、精氨酸、烟酸等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的作用。挑选时，颜色应为棕色，形状应完整，尺寸应均匀。它有淡淡的香味。不建议购买表面起皱、色泽绿色、外观干瘪的杏仁。

（2） 松仁中多不饱和脂肪酸含量高，可降低血液中胆固醇含量，预防血栓形成、动脉粥样硬化和中风。购买时应选择颗粒饱满、色泽洁白、摸起来干燥不油腻的松仁，表面潮湿油腻、有霉味的松仁不宜购买。

（3） 板栗

板栗中含有多种维生素、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，具有缓解疲劳、减肥、抗癌、延缓衰老等作用。老年人不宜吃太多，也可磨成粉末后服用。购买时以外观饱满、外壳坚硬完整为宜；不适宜购买外壳起皱、无光泽的板栗。

2. 鱼

鱼能提供优质的蛋白质、低脂肪含量和细嫩的肉类，适合老年人食用。海鱼富含欧米茄-3脂肪酸，具有降血脂、预防老年痴呆症的作用。而且，它骨骼少，方便老年人食用。

（1） 三文鱼富含二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），可以降低胆固醇，激活脑细胞，预防心血管疾病。适度消费对老年朋友大有裨益。购买时，最好选择肉色鲜橙。最好在鱼上涂上一层白色脂肪。如果肉的颜色变成粉红色，肉就会塌陷，没有弹性，可能是在水中浸泡太久，不再新鲜。

（2） 金枪鱼

购买时，选择色泽红润、白色条纹均匀清晰、表面光滑有光泽的鱼。如果鱼变成黄褐色或深褐色，闻起来有鱼腥味，就不适合购买和食用。

（3） 黄鱼

黄鱼富含优质蛋白质、钙、磷、铁、碘等矿物质。适量食用有利于新陈代谢，且肉质柔软，适合中老年人食用。但是，由于组胺，过敏或哮喘的人应小心食用。购买时应选择身体完整、皮肤光滑、眼睛清澈、鳃鲜红的鱼类。如果鱼腹颜色变白，说明鱼不够新鲜。

3. 粗粮

粗粮中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，缓解便秘症状；同时有助于抵抗胃癌、结直肠癌、乳腺癌等疾病。但饮食量要适量，否则会影响消化功能。

（1） 燕麦

燕麦富含蛋白质和膳食纤维，氨基酸比例均衡。它们含有具有抗肿瘤作用的植物化合物，以及降低胆固醇和预防心血管疾病。购买时应选择黄棕色、外观整齐、饱满完整、有香味的。如果燕麦粒中有杂质，有发霉的味道，就不要买了。

（2） 红薯

红薯富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，其胡萝卜素和维生素C具有抗氧化和抗肿瘤作用。但不宜吃得太多，否则会出现打嗝、腹胀等不适。购买时应选择形状完整、表面色泽均匀、孔洞少而浅、无发芽的红薯；不应收购表面凹凸不平、有划痕的红薯。