中秋节就要到了,中秋节又叫团圆节，这一天，全家人欢聚一堂，举杯同庆，其乐融融，真是一个温馨又美好的节日。

中秋节家宴吃什么？下面给大家分享胶东特色美食，八菜一汤，荤素搭配，做法简单，味道鲜美。

一，鲍鱼扒排骨

【食材】猪肋排一斤，鲍鱼一斤，胡萝卜，绿叶菜各少许。葱姜蒜各少许。

【做法】

1.猪肋排洗净，放入开水中，焯水3分钟，捞出冲洗干净。

2.活鲍鱼（速冻鲍鱼也可以）冲洗干净，沸水中焯水1分钟，捞出过冷水。把壳子和鲍鱼肉丝分离，取出鲍鱼内脏，冲洗一下，把鲍鱼肉放回鲍鱼壳子中。

3.起锅下油，下入葱姜蒜炝锅，下入排骨，白糖，生抽，爆炒2分钟。

4.锅里加少许水，料酒，食盐，排骨焖15分钟，加少许老抽上色。

5.盘子里放入排骨，鲍鱼在外围摆一圈，淋上锅里的汤汁。

6.用胡萝卜和绿叶菜装饰一下即可。

二，香辣蛏子

【食材】蛏子一斤，尖椒，葱姜各少许。

【做法】

1.锅里下入冷水，放入清洗干净的蛏子，烧开后煮1分钟。

2.起锅下油，葱姜炝锅，下入青椒爆炒。

3.加食盐炒匀，加入蛏子炒一分钟，即可出锅，喜欢吃辣，可以加一点辣椒油。

三，白灼爬虾

【食材】活爬虾2斤，姜一小块。

【做法】

1.爬虾清洗干净，冷水下锅，烧开后，旺火煮2分钟，捞出。

2.姜剁成细末，加入米醋，芝麻油，爬虾蘸着姜汁吃，鲜美独特，别有风味。

四，酱焖银鲳鱼

【食材】银鲳鱼2条，葱姜，香菜各少许。

【做法】

1.银鲳鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净，在鱼背上斜切几刀，便于入味。

2.起锅下油，下入大料，葱姜炝锅，下入豆瓣酱爆炒2分钟。

3.锅里加少许水，烧开，下入银鲳鱼，焖10分钟，中途注意端着锅动一动，不要糊锅底。

4.锅里留少许酱汁，加上芝麻油，香菜，即可出锅，酱香浓郁，鱼肉鲜美细嫩。

五，白切猪头肉

购买一块卤好的猪头肉，切一下装盘即可，香糯美味，是胶东人经典的下酒菜。可以根据家人口味调一点汁儿，蘸着吃。

六，黄瓜凉拌海蜇头

【食材】海蜇头半斤，黄瓜2条，香菜一棵，大蒜半头。

【做法】

1.海蜇头用清水浸泡8小时，中途换水清洗几次。

2.海蜇头切成小块，用大半热的水，焯水1分钟，捞出来过冷水。

3.黄瓜拍碎，大蒜捣成蒜泥，香菜切碎。

4.味极鲜酱油，米醋，芝麻油，蒜泥，调成汁儿，黄瓜，海蜇，香菜放入碗中，倒入调好的汁儿，拌匀即可，喜欢吃辣，加一点辣椒油更好吃。

七，全家福大拉皮

【食材】紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，香菜，豆腐皮，凉粉，大蒜各少许。

【做法】

1.各种蔬菜，豆腐皮，凉粉，切成丝。紫甘蓝，豆腐皮焯水，呈扇形摆放在盘中。

2.蒜泥，米醋，鸡精，芝麻油，食盐，辣椒油，香菜调成汁儿，淋在蔬菜和拉皮上拌匀即可。

八，青椒炒蛹

【食材】活蚕蛹500克，青椒2只。

【做法】

1.蚕蛹冲洗干净，青椒切成片。

2.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入青椒，生抽，爆炒1分钟。

3.加少许食盐，蚕蛹，爆炒2分钟，加几滴水，鸡精，炒匀即可出锅。

【海蛎子豆腐汤】

【食材】海蛎子肉半斤，豆腐一斤，香菜，葱姜各少许。

【做法】

1.豆腐切成块，海蛎子肉洗净捞出控水。

2.起锅下油，放葱姜炝锅，下入豆腐块，煸炒一分钟。

3.锅里加少许清水，旺火烧开，加食盐，煮3分钟。

4.放入海蛎子肉，煮2分钟，加上香菜，芝麻油，即可出锅。

我是爱美食，爱生活的鱼师傅，喜欢我做的菜，就收藏，转发一下吧，记得关注我哦。感谢您的阅读，祝您中秋节愉快！

我的更多美食@鱼师傅爱美食

#我的花样生活#