入秋了，美好的暑假也要结束了。这个暑假，孩子没有参加任何学习班，我和老公每天的三餐都在家吃，所以每天的三顿饭，都得正儿八经地做。

孩子喜欢运动，加上我精心搭配的一日三餐，一个多月的假期，孩子长高了1.5厘米，而且非常壮实。我骄傲，我这个饲养员真是太称职了。

我家一日三餐的原则是，早餐吃好，午餐吃好吃饱，晚餐吃少。午餐是一天中最重要的一餐，肉食和海鲜，我尽量都安装排在午餐当中。

下面分享一下我家最近一周的午餐，蔬菜，鸡蛋，肉类，海鲜都有，食材丰富，营养全面。希望能给天天做饭的朋友们带来一些灵感。

周一，两菜一汤，玉米饼子

五花肉炒豇豆，红烧鸡翅，冬瓜裙带汤

【冬瓜裙带鲜虾汤】

1.冬瓜去皮切成片，裙带菜泡发20分钟冲洗干净，鲜虾洗净，葱姜各少许切成丝。

2.锅里加入清水，烧开后放入冬瓜，葱姜，烧开后加入裙带菜，食盐。

3.烧开后加入鲜虾，煮3分钟。加少许芝麻油，即可出锅。

【五花肉炒豇豆】

1.豇豆洗净切成段，青椒切片，五花肉切片，葱少许切成丝，大蒜2瓣剁成末。

2.起锅下油，下葱花和五花肉煸炒，五花肉熟透后，下入豇豆，蒜末爆炒2分钟。

3.加少许水，焖5分钟后，下入青椒，生抽，爆炒2分钟，加少许鸡精，即可。

【红烧鸡翅】

1.鸡翅洗净，斜切几刀，下入开水中焯烫2分钟，捞出冲洗干净。

2.起锅下油，下入冰糖，炒个糖色，下入生抽炒匀，加少许水烧开，下入鸡翅，葱姜，料酒。

3.大火烧开后，转中火焖10分钟。这时候汤汁基本靠干，加少许老抽上色，加一点鸡精，炒匀即可出锅了。

周二，茄子炒辣椒，西红柿土豆炖牛肉，炸黄花鱼，白米饭

【茄子炒辣椒】

1.起锅下油，下入葱，姜，蒜末炒香，下入茄子块爆炒2分钟。

2.加少许清水焖3分钟。加少许食盐，生抽，青椒，继续炒2分钟。

3.加少许鸡精，炒匀即可出锅。

【炸小黄花鱼】

1.黄花鱼去掉内脏和鱼头，洗净后，加少许食盐，抓匀，静置30分钟。

2.腌制好的黄花鱼，放入干面粉中，使鱼身都裹上薄薄的一层面粉。

3.锅里加入花生油，烧开后，下入黄花鱼炸透即可。注意要一条一条的下锅，不能一下子都倒进锅里.

【西红柿土豆炖牛肉】

1.锅中加入清水，下入土豆块，烧开后煮5分钟，至土豆大半熟。

2.加入切成小块的酱牛肉，葱姜，煮3分钟。

3.加入食盐，西红柿块，煮3分钟。加入少许芝麻油，香菜，即可。

周三，丝瓜木耳鸡蛋汤，海带炖猪蹄，二米饭

【丝瓜木耳鸡蛋汤】

1.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入木耳，丝瓜爆炒2分钟。

2.加少许清水，烧开后，煮2分钟，打入鸡蛋液，烧开后加入食盐。

3.最后，加少许鸡精，即可出锅。

【海带炖猪蹄】

1猪蹄剁成小块，开水中焯水3分钟，捞出冲洗干净。

2.高压锅中，放入清水，食盐，生抽，白糖，料酒，葱姜，放入猪蹄和海带。

3.开锅后，中火煮25分钟，猪蹄酥烂。开锅后，加少许老抽上色，加一点胡萝卜煮2分钟，即可出锅。

周四，蛤蜊芸豆开卤面

【蛤蜊芸豆开卤面】

1.面条煮熟捞出，过冷水，控水后盛到碗中。蛤蜊煮熟，剥出肉，煮的汤汁留下。

2.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入猪肉丁爆炒至熟。

3.下入芸豆丝，木耳，生抽，爆炒2分钟，加清水，煮5分钟左右。

4.加入蛤蜊肉，和煮蛤蜊的清汤，烧开后，打入鸡蛋液，烧开后，加入食盐，芝麻油，香菜，面卤就做好了。盛到碗中，就是烟台特色的蛤蜊芸豆开卤面。

周五，丝瓜虾仁汤，辣炒土豆片，家常焖偏口鱼，玉米饼子

【丝瓜虾仁汤】

1.锅中加清水，烧开后下入丝瓜，烧开。

2.加入食盐，紫菜，水发干虾仁，烧开后，打入鸡蛋液。

3.最后加入香菜即可。

【辣炒土豆片】

1.土豆去皮切成薄片，放入清水中洗掉淀粉，捞出。

2.起锅下油，下入葱姜，土豆片，爆炒2分钟。

3.加入食盐，生抽，柿子椒，一起爆炒2分钟，加少许鸡精炒匀即可。

【家常焖偏口鱼】

1.偏口鱼2条，去掉内脏，清洗干净，在鱼背上斜切几刀。

2.起锅下油，下葱姜，大料炝锅，下豆瓣酱炒香，加少许清水，料酒，白糖烧开。

3.下入偏口鱼，焖5分钟，中间注意要用铲子动一动鱼，不要糊锅底。

4.焖5分钟左右，还有少许汤汁儿最佳，加少许芝麻油，香菜，即可出锅。

周六，西红柿鸡蛋汤，家常焖鲅鱼，米饭

【西红柿鸡蛋汤】

1.起锅下油，下入葱花炝锅，下入西红柿块，翻炒2分钟，加少许清水烧开。

2.下入紫菜，继续煮2分钟，开锅后打入鸡蛋液。

3.最后加上香菜即可出锅。

【家常焖鲅鱼】

1.鲅鱼两条，去掉内脏，洗净，切成块。

2.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入黄豆酱炒香，加少许清水，烧开。

3.下入鲅鱼块，加少许料酒，白糖，焖10分钟。

4.锅里有少许汤汁，加入芝麻油，香菜，即可出锅。

周日，大葱猪肉饺子----鲜香爆汁儿，太好吃了

【大葱猪肉饺子】

1.梅花肉一斤半，大葱一斤。木耳50克，大姜少许，金钩海米约25克。

2.猪肉剁成茸，大葱择洗干净剁碎，木耳水发后择洗干净剁碎，金钩海米水发20分钟，大姜剁成末。

3.猪肉馅，加上姜末，放入食盐，生抽，花生油，鸡精，分3次加入少许水，搅拌上劲。

4.放上大葱，木耳，金钩海米，芝麻油，搅匀后静置30分钟，就可以包饺子了。

5.锅里烧开水，加少许食盐搅拌均匀，这样饺子不黏连。饺子下锅后，大火足汽，烧开3次，每次加一点凉水。

鲜香爆汁儿的猪肉大葱饺子，肉香葱香扑鼻，老公和孩子都说没吃够.........

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