今天晚上，娃不在家吃，就我们俩吃饭。

下班路上买了一扎蒜苔。春天的蒜苔，特别鲜嫩水灵。蒜苔营养丰富，它含有维生素、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及钙、钾、磷等多种营养成分。今天晚上就吃炒蒜苔。

回家先焖上米饭，然后开始洗菜，切菜，大约30分钟就可以开饭了，又快又好吃。现在来分享一下家常炒蒜苔的做法：

这道家常小炒，做的时候要注意，三放两不放，炒出来的蒜苔格外脆嫩鲜美又入味！老公直赞好吃！

三放:放猪肉，豆腐干，豆瓣酱

用豆瓣酱炒的蒜苔，香味格外浓郁鲜美，豆腐干要用原味的，更容易吸收豆瓣酱纯粹的香味，五香豆腐干的混杂味不太适合豆瓣酱。蒜苔喜欢油水足一点，不然炒出来干巴巴的不好吃，所以加点猪肉一起炒，味道更好。

两不放:不放酱油，不放胡椒粉或十三香

放了豆瓣酱，就不要放酱油了，炒的过程中，最多加一点食盐就可以了。也不要放胡椒粉，十三香之类的调味品，豆瓣酱增香提鲜足够了，加了这些调味品味道混杂反而不好吃。

下面就来做这道菜吧！

【食材准备】

1.蒜苔一斤，洗净切成段。盆里加水，加一点盐，把蒜苔放到水中浸泡大约10分钟，捞出来控干水。这样可以减轻蒜苔的辣味，而且这样的蒜苔炒出来更水嫩。

2.豆腐干半斤，切成条，焯水2分钟，捞出备用。

3.猪肉少许，切成条。

4.葱姜少许切成丝。柿子椒少许切丝焯水一分钟捞出。

【炒菜过程】

1.起锅下油，葱姜炝锅，下入猪肉煸炒，至变色熟透。

2.把肉拨到一边，下入豆瓣酱两勺，爆炒大约2分钟，加少许水，不要糊锅底。

3.下入蒜苔，肉，豆瓣酱一起翻炒约2分钟。

4.最后下入豆干和柿子椒，翻炒一分钟，加一点盐，芝麻油，就可以出锅了。

【晚饭开动】

蒜苔脆嫩，豆干软糯。蒜香勾人，酱香浓郁。老公从外面一进门就闻见香味了。他说，哎吆，真香，还没进来就闻见香味了，肚子开始叫唤啦！

他赶紧去洗手，然后和大爷似的往餐桌前一坐，大喊：快给朕上饭！

我把米饭和菜盛出来，放到他面前说，皇阿玛吉祥，请用膳。

皇阿玛像个饿狼一样，风卷残云，瞬间吃下一碗米饭和一大盘子菜，连连点头称赞，这饭菜甚对朕的胃口，朕赏你个大红包，说话间，收到了皇阿玛微信转来的红包，这个月的薪水。俺赶紧说，谢万岁！哈哈！

看着皇阿玛还坐在那里纹丝不动，我揪着他耳朵，拍他一巴掌，赶紧洗碗去！

好啦，皇帝刷碗我刷头条，分工明确合理。咱工薪阶层的晚餐，一菜一饭足矣，知足常乐！小日子过得有滋有味！