寒冷的冬季，中国人的餐桌上，“火锅”绝对是主角中的主角。火锅里开满了花椒 ，融化的黄油 ，煮沸的红油 ，不分青红皂白麻醉了舌头， 这大雪节气一来，天气的温度是一天天骤降！大冷天儿的，吃一顿热辣辣的火锅，暖身又暖心！但是你知道吗？火锅吃多了会带来火锅病？

胃肠病

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

痛风症

有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

酸奶、活性乳酸菌饮料，可以预防“火锅病”！

火锅烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病”。那么，什么才是健康吃火锅的正确姿势，小编在这里教你一招！吃火锅的时候，不要忘记护肠道，助消化的CP-酸奶，活性乳酸菌饮料，均可以抑制“火锅病”。

酸奶不但营养丰富、风味独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。特别是活菌酸奶，它是一种很好的活性益生菌载体，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护，可以减少高热的火锅食物对胃黏膜的刺激。

这是因为活菌酸奶中的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和双歧杆菌3种活性乳酸菌联合作用，抑制肠道有害菌的作用更强大，而且还能够繁殖，能以较高的存活率，大批进入小肠，发挥改善肠胃机能的巨大作用。

营养专家介绍，3种活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，可促进消化道的蠕动，从而更好地预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。同时还能分泌多种酶，使难以溶解的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化成可溶性物质，促进消化，帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。

另外除了喝活菌酸奶，在吃火锅时候还有一个最佳搭档可以推荐，那就是活性乳酸菌饮料-吃活菌，它也有保护肠道、助消化的作用，因为吃活菌同样含有保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌等5种活性益生菌。科学研究表明，补充活性益生菌是调节肠道菌群平衡、助力肠道健康的有效途径。

这里要注意是，不管是活菌酸奶还是活性益生菌饮品（吃活菌），其活性益生菌数量会随着时间推移逐渐衰减，所以为了保持活性益生菌活性，必须全程冷藏保鲜。

为了避免吃火锅上火，还有一点需要留意：涮火锅的顺序有讲究。最好吃前先喝些饮料，例如我们说的活性益生菌饮品吃活菌，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

本文综合修改自：乳业资讯网、爱牛奶、豆果美食、中医健康养生等