它是外国人不敢吃的食材，却是国人眼中的美味，潮汕人这样做真鲜

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它是外国人不敢吃的食材，却是国人眼中的美味，潮汕人这样做真鲜！

中国历史悠久，饮食文化更是源远流长，很多外国人来到中国之后对我们中国的食物十分钟爱，但它却是大多数外国人不敢吃的食材。

很多我们中国的食材，像是豆腐、油条、甚至是老干妈都被众多的外国人推崇。唯独这食材被外国人视作“黑暗料理”，但却是国人眼中的美食，要说做得最好的还是要数潮汕人的做法。做好之后鲜香诱人，外国人不知道吃真可惜！

说的就是这皮蛋了，皮蛋香味浓郁，这既是我们喜欢它的原因，也是很多外国人不能接受它的原因。而潮汕人最喜欢的皮蛋做法就是将其制作成皮蛋瘦肉粥，经过熬煮之后的皮蛋加上瘦肉和青菜，鲜香诱人，就连我家儿子喝了都说好。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的皮蛋瘦肉粥到底是如何熬煮的吧。

【所需食材】：

白米粥、猪肉、大蒜、皮蛋、白菜、食盐、味精、食用油

【制作方法】：

1、将提前煮好的白米粥盛放到碗里。

猪肉用清水冲洗干净后切成小块，大蒜去皮洗净切成蒜末，皮蛋剥好切块，白菜择好洗净切碎即可。

2、将制作这道皮蛋瘦肉粥需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了。拿出我们的炒锅，把锅面擦洗干净后倒入适量食用油，开火将油温加热到五成左右的时候，就把切好的猪肉下锅煸炒。

3、直到把锅里猪肉的油脂炒出，可以看到肉质出现纹理之后就把蒜末也下锅翻炒。大蒜炒出来的蒜香可以帮助去除猪肉中的腥味哦，将大蒜和猪肉在锅里翻炒片刻翻炒均匀。

4、炒匀后我们的皮蛋也就可以下锅了，皮蛋下锅后我们翻炒的动作不要太大，不然容易将锅里的皮蛋炒碎了。

5、此时就根据各自所准备的食材多少往锅里加入饮用水，加入的水量大概是能够漫过锅里食材的高度，接着再把我们一开始就准备好的白米粥也一块下锅熬煮。

6、根据屏幕前各位和家人的口味喜好往锅里添加适量的食盐和味精调味，接着将加入的调料和锅里的食材搅拌均匀。

7、最后再把准备好的白菜下锅熬煮，因为白菜属于易熟的食材，最后下锅可以让煮好的白菜口感保持脆爽不被煮老了。

8、最后把我们煮好的皮蛋瘦肉粥从锅里小心盛放到提起准备好的碗里，将碗端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上简简单单的几个步骤，这次的皮蛋瘦肉粥就制作好了。自己在家动动小手就能做出比店里还好吃的皮蛋瘦肉粥，感兴趣的小伙伴记得自己在家试试哦。

【温馨提示】：

在切皮蛋的时候很多人都会出现黏刀而把皮蛋切碎的情况，其实可以用家里干净的棉线来切割皮蛋，这样更加方便哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的皮蛋瘦肉粥制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！