不是鱼籽，口感却和鱼籽一样好，没有肉，营养却不输于肉

有一段时间特别爱吃炒鱼籽，营养高啊，口感也很特别，吃起来咯吱咯吱的，感觉嘴里真是在嚼着东西。不过，再好的东西吃多了也会生厌，新鲜过后，就嫌弃它的腥味了。我是不是有很有些喜新厌旧啊，你们也这样吗？

最近日常饮食习惯里增加了一种食材，挺多资料上都说它的营养价值很全面，宝宝现在长身体，却只喜欢吃她认为好吃的，难免在营养方面会有偏失，有这么一种全营养的食材，那是绝对不能错过的，再一个原因就是在别人美食照片里被惊艳了一下下。这种食材就是：藜麦。

藜麦这个小小的粮食挺有意思，煮熟以后，就会变成透亮的，而且还会有一个白圈，拍照片的时候，如果使用微距，真的是能拍出晶莹剔透的样子，就这个可爱劲儿促使自己又开始剁手了。

看看，这就是煮熟的样子，不耐火，煮十来分钟左右就好，控水以后就可以用来拌、炒或做其它，口感除了有点淡淡的香，就是很象吃鱼籽啦。哈哈，你是不是也猜出了今天要做的菜？对，就是鸡蛋炒藜麦。

它的做法很简单啦，上面已经煮好了50克藜麦，控水备用。秋葵1个，切小片，主要是调节颜色用，没有的话，可以出锅的时候放葱花。

鸡蛋3个，放4克盐，打散，一定打到盐融化，使蛋液均匀地含盐，不然炒出来的鸡蛋会有的部分很咸，有的部分会没味道。

将控过水的藜麦倒入蛋液中，搅拌均匀。

锅内放油，热后将秋葵先过一下油，炒断生捞出，备用。尽量保持秋葵的绿色，也可以先行焯水，再切片，那样就不用过油了。

将油再度烧热，一定要多放些油，不然鸡蛋会粘锅，炒出来不蓬松。倒入藜麦蛋液，象平时炒鸡蛋那样，待底面凝固，拨散成小块。用筷子炒比铲子更方便一些，形成的块状大大小小比较自然。

待蛋液全部都是凝固状态的时候，倒入秋葵翻炒几下，即可出锅。鸡蛋裹着藜麦，吃起来颇有些吃鱼籽的感觉，而且没有了鱼腥味。

看着盘子里的菜并不多，实际吃起来很有饱腹感。想不想尝一尝植物鱼籽的感觉？快来试一试吧，简单又好吃。