花卷这么做，简单又好吃，三两口吃一个，一上桌就被瓜分完

看看这个花卷是不是很精致啊，这叫如意卷，有人也叫它吉祥如意卷。名字的来源，是因其外形的花纹象古代的如意，所以就有了这样一个吉祥的名字。人们喜欢这个彩头儿，很多物件上雕刻的有，服装上有，吃的食物里也有各种食材制作的如意卷，今天要做的，就是使用面团做成的如意花卷。

要想在视觉上凸显它的形状，一般都是用两种颜色的面团，一种是面粉的本色，另一种颜色，随自己喜欢，没有严格的规定。大多都是根据自己手边的食材，用南瓜做成黄色、胡萝卜做成橙色，紫薯做成紫色等等有好多方法。这次我使用的可可粉，有点淡淡的巧克力味道。

食材准备：中筋面粉200克，可可粉5克，酵母粉2克，白糖20克，水适量。

制作过程：全过程都是面团的制作，和面、揉面、醒发、造型，这些也是制作面食最基本的功夫。

先取少量水倒入酵母和糖，化开以后放面粉，将面粉搅成雪花片状，然后分成两份，在其中一份里面放入可可粉。

这样就形成了两种颜色的面，把它们揉成软硬适中、光滑的面团，放温暖湿润处进行发酵。记得盖上保鲜膜或者笼布，不然皮儿会干的。

发好的面团戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了。

接下来就是压皮儿，选取其中一个颜色的面团，压成厚薄均匀的长方形。

然后再压另一个颜色的面团，两张面皮儿压的差不多大小，或者白色的面皮儿稍微宽一些，然后白面皮在下，可可面团在上，两张叠在一起。面皮中间可以刷一层水，这样两种面会更贴合。

然后，从面片两边分别向中间卷起，卷到中间，让两边的卷差不多粗细。

反过来，切成均匀的小段，下刀时注意一下，不要把花纹压变形。

切好的花卷要进行二次发酵，发到什么程度呢？用手一掂很轻盈，这样就是发酵好了。然后开水上锅，中大火或者大火开蒸。

蒸15分钟左右，差不多就熟了，具体时间也要看花卷的大小。注意摆放的时候，花卷之间要留有空隙，蒸制的过程中，花卷还会涨发的，如果距离太近就会粘到一起。蒸15分钟左右就熟了。

孩子可喜欢吃这样的花卷了，煊软又精巧，一次能吃三、四个。

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