我记得小时候，爸妈最爱给我做这种酸菜面。白色的面条，绿色的青菜和小葱，褐绿色的酸菜，红色的辣椒，清清爽爽，但特别开胃。用筷子将面条挑起来，吃上一口就喜欢得不得了，简直像要飞起来。尤其是没什么胃口的时候，做上这么一碗酸菜面，别说一碗，一锅也能吃得下。比如说某人，早上起床后同我说他不吃早餐了，没胃口。我给他做了一碗酸菜面，他吃着吃着竟然说一碗面太少了，明天早上至少得给他煮一盆。最后，某人吃完面条后，竟把汤都喝光了~O(∩_∩)O~~

爽口酸菜面的做法，我还是从爸妈那里学来的。首先将酸菜切碎炒得香香的，面条煮熟，青菜烫熟。面条拌点盐入味，然后拌入酸菜，青菜，淋点藤椒油就可以开动啦。别看这碗面清清淡淡，它其实相当酸辣开胃，稍不注意你就会吃撑哦。我家一般都煮一大盆，实在太好吃了。

话说，老一辈留下来的煮面方法就是好。做法简单，但又特别清爽开胃。早上没胃口的时候来一碗，既能填饱肚子，又能补充元气，保持充沛的精力，特别好。

爽口酸菜面——老一辈留下来的方法就是好，面条这么做，清爽开胃，好吃到飞起来

原料：鲜面100g，四川酸菜65g，菠菜2颗

辅料：植物油20g，藤椒油5g，盐1小勺，花椒10粒，小葱1颗

做法：

1、备好食材：鲜面，四川酸菜，菠菜；菠菜洗净，沥干水分；

2、酸菜切碎，小葱洗净切葱花；

3、炒锅烧热，调入适量植物油；放入花椒炝锅，再放入酸菜炒香后，关火起锅；

4、锅子不用刷，直接倒入清水烧开；这样煮出来的面条不易粘连；

5、放入面条煮熟；

6、将面条挑进大碗里，调入适量盐，迅速拌匀；

7、再将面条分装在小碗里，注入面汤（或高汤），放上酸菜；

8、放入烫熟的菠菜，淋藤椒油，撒葱花即可。

小贴士：

1、菠菜易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，烫熟立即起锅；

2、炒过菜的锅子将食材盛出，不用刷，倒入清水烧开煮面条；这样煮出来的面条不易粘连；

3、酸菜有咸味，面条里的盐不用放太多。

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