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随着科学技术的迅猛发展，电子产品的相继出现，导致人们的活动量越来越少，身体也随之逐渐走向亚健康状态，过去只有上了年纪的老人因活动受限，肠胃蠕动慢而才有的便秘，现在年轻人也步其后尘。

那么如何改善呢？除了日常督促自己多活动、多饮水外，饮食上要多吃一些润肠的食物，黑木耳就不错，这菜有能提高人体免疫力、活血化瘀，养胃明目的功效，因其含有大量胶质，对人体的消化系统还有很好的润滑作用，不但能消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，其中所含的膳食纤维还可加速肠道蠕动，预防便秘的发生，对于肠道中有毒物质，能够及时的排出，肠道的毒素排出了，血管自然干净，身体也无毒一身轻，所以便秘者不妨多吃这菜。

下面给大家分享一款木耳的吃法，用它和茴香、胡萝卜、鸡蛋做成馅料烙制薄皮大馅饼。因为木耳本身没什么味道，又不容易入味儿，所以跟这些食材搭配一起做成的馅饼清香可口，不喜欢木耳的人也能一口气吃上两个这样的馅儿饼，太香了！

【薄皮大馅饼】

所需食材：面粉300克、茴香100克、木耳50克、鸡蛋2枚、胡萝卜1根、葱10克、姜5克、盐3克、油适量、生抽2勺

说明：做馅饼用到的面团至少提前一个小时和好，面醒的好，延展性才好，做馅饼时皮才容易抻薄，且不易露馅。

制作过程：

1、和面时用温水，边倒边用筷子沿着一个方向搅动，使面粉上劲儿，等没有干面粉时即可下手揉了，这样揉成的是一个软面团，先盖上保鲜膜，静置几分钟。因为第一次揉不太容易揉光滑，静置几分钟后再继续揉，直到面团光滑为止，蒙上保鲜膜防止表皮风干。

醒好的面团，非常柔软有弹性，延展性也非常好。

2、在醒面的过程中，我们准备馅料。首先准备的是木耳，因为是干品，所以也要提前浸泡，凉水泡开的木耳，自然洒脱，柔软度好，且有弹性。

泡好的木耳用清水多洗几遍，摘去根部沥干水分待用；胡萝卜洗净削去外皮；茴香切去老根洗净沥干水分待用；

3、接下来进一步做精细工作。准备一个大一点儿的瓷盆，把木耳切碎末，胡萝卜因为质地比较硬，要切成极细的末儿才不影响口感，也易熟；茴香也切末；

鸡蛋打入碗中并搅散，干净的锅烧之用手心试探有微微灼热感时倒入植物油，油温七成热时倒入打散的鸡蛋液，用锅铲划散，小火煎成鸡蛋碎盛出；葱、姜切碎末；所有的食材切好后均摆入盆中。

4、因为茴香的味道本来很鲜，不需要太多的调味料，所以只放了油、盐、葱姜末、生抽。不过最先放的是油，这样可以锁住蔬菜的水分，避免出水，盐在都准备好之后开包之前再放，可缩短盐和蔬菜接触时间。

全部准备好后，醒好的面团移到案板上，搓成长条，再揪大小合适的面剂子，把每个面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面饼，像包包子一样，把馅料包入面皮。

5、把包好的包子放案板上按扁，并用两手的四指轻压，力度的方向向饼的四周，随着轻压，饼越来越大，饼的皮也越来越薄，这里注意，两面都要按压，而且力度要均匀，饼才不会出现一面薄一面厚的现象。

6、接下来准备进锅开烙，电饼铛或平底锅都可以，不喜欢吃油太多，锅里可不刷油，直接把拍好的饼放进去，盖上锅盖小火烙制，因为馅料是素馅，皮又很薄，翻个面饼就鼓起来了，证明已经熟了，装盘美美的享用吧，这透过饼皮看到馅料馅饼，吃着是不是也很过瘾呀！

小贴士：

1、馅饼皮薄不露馅，关键在于和面，温水和面，沿着一个方向搅动上劲儿，醒面时间要足够长。

2、调馅时先放油，包之前放盐，减少蔬菜和盐接触时间，避免出水。

3、用手轻拍并向外牵拉饼皮，两面都要拍，且力度均匀，避免饼一面厚一面薄。

好了，关于用木耳做美食分享就到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，也希望您提出宝贵意见，再次感谢您的阅读。