这是一个由来已久的秋季晚宴辩论——今年谁带来了馅饼？一些家庭支持南瓜，而另一些家庭则更喜欢天然含糖的甘薯。无论你最终吃什么，它们都是橙色的，甜的，美味的。那么，有什么大不了的？

好吧，如果你是一个健康迷，或者只是想要一些科学来支持你在厨房里，这两个耐寒的秋季最爱之间有一个营养赢家。虽然南瓜和红薯都不是“超级食品”，但研究表明，它们的营养成分提供了某些特殊的健康益处。找出他们会为您做什么以及哪一个是最终的营养冠军。

首先，红薯和南瓜是什么食物？

漫步在农贸市场，您可能会注意到一堆红薯上结块的泥土。这些深橙色的管子是根茎类蔬菜，这并不神秘。但奇怪的是，南瓜在分类的位置上有点含糊不清。“从技术上讲，南瓜是一种水果，因为它是开花植物结籽结构的产物，”。与我们通常烹饪的南瓜、西红柿和其他水果一样，南瓜比甜更可口，通常被归入蔬菜类别。从烹饪的角度来看，南瓜更接近红薯，而不是苹果或梨。

南瓜与红薯的健康益处如何消除

当你仔细观察这两种食物时，你会发现虽然你不会出错，但一种有一点优势。

降低患慢性病的风险

南瓜和红薯中都含有大量的 β-胡萝卜素——一种橙黄色色素，使水果和蔬菜呈现出鲜艳的色彩。除了它漂亮的颜色，这种类胡萝卜素还是一种丰富的抗氧化剂，有很多好处。“富含β-胡萝卜素食物的饮食可以降低患某些类型癌症的风险，并能预防心脏病，”。“β-胡萝卜素可以预防其他疾病以及衰老的一些退化方面。”

南瓜比普通食品储藏室中的许多其他食物含有更多的β-胡萝卜素，一个煮熟的杯子（245 克）含有5,140微克。亮橙色甘薯的β-胡萝卜素含量也非常高。一碗熟甘薯 （328克）含有 31,000微克——比同类产品多25,860微克！

获胜者：红薯

增强免疫力的维生素

说到维生素A，红薯和南瓜都含有丰富的维生素，有助于提高你的免疫力。“一杯煮熟的南瓜含有245%RDI（建议每日摄入量）的维生素A和19%RDI的维生素C，”琼斯说。然而，红薯用一杯提供774% 的维生素A和53% 的维生素C就将南瓜赶出了公园。

获胜者：红薯（又一次！）

肠道健康

“良好的纤维来源可促进健康的肠道微生物群并促进肠道健康，”琼斯解释说。当只有5%的人达到推荐的纤维摄入量，吃红薯可以帮助你朝着正确的方向前进。

一杯红薯中含有8.2克纤维，这种蔬菜比一杯仅含有3克纤维的南瓜能起更大的作用。除了肠道，高纤维饮食还可以降低患心脏病、中风、高血压、肥胖症、2型糖尿病和某些癌症的风险。这应该足以鼓励你在感恩节装满你的盘子！

获胜者：红薯

他们的其余营养素如何站立？

这些经典的馅饼馅料看起来很相似，但在大多数方面在营养上有所不同。他们是平等的钾，一种帮助肌肉收缩和维持正常血压的必需矿物质。然而，当南瓜离开它的天然馅饼栖息地时，它的含糖量绝对低于红薯（南瓜的胜利！）。但是，虽然红薯含有更多卡路里，但这是因为它们含有更多的碳水化合物、蛋白质和脂肪 （饮食的所有必要部分）。

最终结果：红薯赢了！

不过，事情就是这样：这两种奶油色的秋季最爱都是不错的选择。在两种蔬菜之间进行选择时，基本上不可能做出错误的决定。每种蔬菜都有独特的营养成分，但归根结底，如果你喂它生长在地里的东西，你的身体将永远快乐。

然而，如果将两者并排比较，从维生素 A 到纤维再到蛋白质，红薯的营养成分通常超过南瓜。虽然南瓜是一种清淡、低糖的选择，但红薯的作用更大，最终会为您的身体提供更多必需的营养。

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