膳食纤维，也称粗饲料，是素食饮食中不易消化的部分。纤维具有许多健康益处，包括降低患心脏病和2型糖尿病的风险。

纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷物和豆类中。有两种类型的纤维，可溶性和不溶性，两者都对健康起着非常重要作用：

• 不溶性纤维不溶于水并增加粪便体积，防止便秘。
• 可溶性纤维吸收水分，在消化系统中形成凝胶状物质。可溶性纤维有助于降低胆固醇水平并有助于调节血糖水平。

吃纤维的好处

膳食纤维是健康饮食的重要组成部分。这对于保持肠道健康和降低慢性健康状况的风险至关重要。

一般大多数人都没有从饮食中获得足够的纤维。根据估计，只有5%的人口符合足够的摄入量。

吃纤维对健康有很多好处例如：

预防心脏病

过去几十年的几项研究检验了膳食纤维对心脏健康的影响，包括预防心血管疾病和降低血压。

发现吃高纤维饮食的人患心血管疾病的风险显着降低，并降低了这些疾病的死亡率。

这些心脏保护作用是因为纤维降低了总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，也称“坏胆固醇”，这是心脏病的主要风险。

肠道健康

纤维对于保持肠道健康很重要。摄入足够的纤维可以预防或缓解便秘，帮助废物顺利通过身体。它还鼓励健康的肠道微生物群。

膳食纤维可以增加粪便的体积，有助于促进规律的排便，并减少废物在肠道内停留的时间。

膳食纤维对胃肠道疾病有积极影响，包括：

• 结直肠溃疡
• 食管裂孔疝
• 胃食管反流病
• 憩室病
• 痔疮

降低糖尿病风险

在饮食中添加纤维对糖尿病有益。纤维可以帮助减缓身体对糖的吸收，有助于防止饭后血糖飙升。

食用高纤维饮食，尤其是谷物纤维的人患2型糖尿病的风险较低。

体重管理

对于想减肥的人来说，富含膳食纤维的饮食可以帮助调节体重。高纤维食物可以帮助我们长时间地感到饱腹感。

增加膳食纤维摄入量的人会增加体重减轻和坚持饮食热量限制。

膳食纤维的种类

纤维包括非淀粉多糖，例如纤维素、糊精、菊粉、木质素、几丁质、果胶、β-葡聚糖和低聚糖。

膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，高纤维饮食与降低许多健康状况的风险联系起来，包括心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症。纤维对于保持肠道健康非常重要。