油腻人生，不如来点适合夏天的清粥小菜

小菜配清粥，是中式早餐常见的搭配。小菜可以辅助进食，有助于减轻脾胃的负担。它做起来非常简单，可以凉拌，也可以简单地焯水，根据个人喜欢加入盐和醋搅拌之后便可以食用。吃惯了油腻的食物，偶尔食用清粥佐小菜，让清清爽爽的感受在唇齿之间蔓延。

椒香拌莲藕

食材准备：

莲藕300g、朝天椒、青葱、姜、花椒油、醋、味精、盐适量

烹饪方法：

1. 新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用

2. 鲜姜，去皮切末

3. 把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎

4. 倒入半勺鲜花椒油

5. 调入醋，调入盐和味精，拌匀即可

五味莲子藕

食材准备：

莲藕200g、莲子50g、糖、醋、盐、辣椒适量

烹饪方法：

1.将莲子泡发后煮10分钟

2.莲藕洗净去皮切成片

3.锅中加入油，入辣椒炒香

4.加入糖、醋、酱油、盐以及适量的清水

5.加入莲子和莲藕

6.汤汁粘稠后将莲藕捞出，摆盘

7.将裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可

凉拌小竹笋

食材准备：

小竹笋30根、小米椒5个、白糖、白醋、陈醋、生抽适量

烹饪方法：

1.小竹笋去皮洗净，放入烧开的水中煮5分钟

2.把小竹笋从水中取出，晾干水分

3.取一支大碗放入小竹笋，根据个人喜好加入陈醋、白醋、生抽、小米椒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两天。

素火腿

食材准备：

豆油皮10张、蘑菇精2g、白糖25g、 色拉油50g、 酱油50g、 麻油30g、红曲水10g

烹饪方法：

1、将酱油、白糖、色拉油、麻油、红曲水、蘑菇精同放在锅内，置火上烧沸后倒入盆中

2、放入豆油皮，泡透入味

3、取出豆油皮，用白布包起，再用麻绳扎紧成圆条

4、豆油皮圆条放入碗内，上笼蒸1小时—1.5小时

5、待凉后取出，去麻绳、白布切刀成小片装盘，淋麻油即成

香椿拌豆腐

食材准备：

老豆腐1块、香椿1把、盐、香油适量

烹饪方法：

1.老豆腐切成小方块，放入盐水中浸泡30分钟

2.香椿放入滚水中焯水1分钟，切成末

3.碗中放入豆腐、香椿，加入适量盐，滴入适量香油拌均

香辣萝卜丝

食材准备：

萝卜1根、香菜、醋、盐、辣椒粉、酱油适量

烹饪方法：

1.萝卜洗净切丝，加入少许盐腌一会，出水后挤压走多余的水

2.萝卜丝放入酱油、醋、香菜，少量的辣椒粉

3.锅中烧适量的油，直接泼在辣椒面上

4.拌均匀即可