“江南可采莲，莲叶何田田”巧食荷叶，清爽一夏

初夏时节,荷叶渐渐铺满荷塘。有的尖角初露，倒影碧波；有的叶面舒展，随风起舞。一如汉乐府《江南》所描绘“江南可采莲，莲叶何田田”之貌。

清晨，新鲜的荷叶挂着晶莹剔透的露水，轻轻一闻，仿佛闻得到初夏草木的青涩芬芳。因此，当微风拂过，一一风荷举，无不清爽怡然、沁人心脾。

荷叶不仅赏心悦目，而且还是有益人体健康的清新食材。

《本草纲目》中记载：“荷叶服之，令人瘦劣”。可见，古人已把荷叶视为瘦身的良方。现在医学研究也印证了荷叶瘦身的功效。在荷叶做成的茶中，因为芳香族化合物的存在，饮用能有效溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内。同时，因为含有茶瘦素，大量纤维，荷叶也可以帮助人体提高新陈代谢、促进大肠蠕动，排出毒素。

不仅如此，中医学认为荷叶有清暑利湿，升发清阳，凉血止血等功效。可见在炎炎夏日，喝一杯干荷叶泡制的荷叶茶消暑解渴是非常适合的。

除此之外，人们也常取荷叶之清香，以其作为作为包材蒸煮饭菜，如荷叶蒸鸡、荷叶饭等，具有明显的增味解腻的作用。

清香荷叶饭

原料：大米、荷叶、香菇、腊肠、青豆、玉米粒、红萝卜、大蒜、食用油、生抽、老抽

做法：

1、白米饭煮好，备用。

2、荷叶洗净去蒂及叶的边缘，焯水备用。

3、香菇去根洗净切小块，胡萝卜去皮切丁，腊肠切片，再把两瓣蒜去皮切成片。

4、热锅倒入少许食用油，爆香蒜片后放入腊肠炒至半透明。

5、加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁、香菇翻炒，再倒入生抽、老抽炒匀。

6、把炒好的食物倒入米饭中拌匀，放在荷叶中间，收口朝下包好，再用大火蒸煮10分钟即可。