溏心蛋就是蛋黄里面还可以流动的白煮蛋；比较流行的吃法则是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。

今天做的这个跟平常的糖心蛋不一样，因为它是日式糖心蛋，它里面富含的营养特别多，而且是一种老少皆宜的东西，虽说鸡蛋的味道非常大而且通常人们吃的时候都是用水煮的方式，但事实上有很多种烹饪方式，比如做茶叶的，或者是做成咸鸭蛋之类的，不仅可以做成甜的，也能做成咸的。

准备食材比例

主材：鸡蛋（60g左右）5个

辅材：水100毫升、酱油50毫升、味淋30毫升、白糖一大勺、蒜一粒、酱丝少许

做法步骤详解

第一步：调味汁：水位淋入酱油，姜蒜白糖加入调好，煮沸，一边放置，鸡蛋沸水下锅煮六分钟，放入冰水中，凉Lee之后去壳即可；

第二步：将剥壳的鸡蛋泡入酱油汁中，放入袋中密封冷藏；

第三步：这是泡了24个小时后的样子；

泡过的卤蛋汁水可以进行二次利用，不过在用之前得先煮沸腾，鸡蛋下热水容易破裂，可以在热水中加点盐。

这样的糖心鸡蛋，你不收藏，天理难容哦