滇红，顾名思义就是云南红茶的简称，是由冯绍裘先生创制于民国年间。滇红主要有两种，一种叫滇红工夫茶，另外一种叫滇红碎茶。

滇红工夫又称为滇红条茶，在1939年的时候于凤庆和勐海县试制成功，当时命名为云红，1940年的时候又改名为滇红。滇红工夫茶原料主要取一芽一叶或者一芽二叶制成，成品茶主要特征是芽头秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，茶香高淳持久，而后叶底红匀明亮。

滇红在茶叶市场的地位可谓不言而喻，不管是因为它外形美、汤色艳，还是因为它香味高、滋味浓，都备受消费者青睐。

红碎茶以大叶种红碎茶拼配而成，其中又可分为碎茶、叶茶、片茶、末茶四类。原料选用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制作而成。红碎茶的外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓郁，叶底红匀明亮。

滇红工夫茶与红碎茶的差别就在于，功夫茶呈肥硕紧实条状，而红碎茶则呈颗粒状。

滇红，来自太阳转身地的浓香滋味

滇红生长环境

关于滇红的产区，主要是在位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷区域，其中也包括了临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

茶叶生长环境群山起伏，海拔平均都在1000米以上，属于亚热带气候，年均气温经常保持在18~22℃以上。产区内森林茂密，落叶枯草落下来很快的就能形成深厚的腐殖层，因此土壤有机质含量丰富，长出来的茶树也是繁盛高大，茶芽壮实叶肥。且表面附上了很多丰富的毫毛，茶叶中的多酚类化合物和生物碱等含量高，真正的高山云雾出好茶。

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滇红之鉴

我们在选购滇红的时候，应该如何去鉴别滇红的好坏呢？

品质高的滇红，冲泡过后茶汤红艳明亮，仔细观察会发现茶汤与茶杯接触处会有金圈显现，而后冷却会出现乳凝状的冷却混现象，这是优质滇红的一个显著特征。

从品饮时感受，茶汤香气扑鼻而来，似花蜜香的甜也似薯香馥郁，可从杯口吸吮一小口的滇红茶汤，茶汤的滋味通过舌头会很快的蔓延到舌苔，直接刺激味蕾，非常的适合细细的啜品。

而滇红红碎茶可以拿来调饮，加入牛奶后仍可以感觉到它浓郁的茶味，呈棕色或者粉红色，色泽鲜亮。红碎茶也被当成很多袋泡茶的原料来使用。

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关于滇红的冲泡方法

在冲泡滇红的时候，推荐使用盖碗或者瓷壶来冲泡，采用功夫茶的泡法。大概投茶量在4~5g，然后加入150毫升左右的纯净水。水烧开后，放置一会，待水温到95℃左右开始冲泡，冲水后的第一泡保持20秒左右出汤，然后将茶汤倒入茶杯中品饮。

没有那么多复杂的步骤，仅仅只是控制好水的温度和出汤的时间，一杯好茶就呈现在眼前。泡茶就像生活，往往越简单越纯粹的状态呈现出来的事物更打动人心，泡一杯滇红不也如此。

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