众所周知 ，普洱茶是云南久享盛名的历史名茶。早在东汉时期普洱茶产区就已有种茶的记载，而在唐、宋时，茶叶已远销西藏等少数民族地区用来换取马匹。

普洱为云南省的一地名，历史上曾设普洱府，现为思茅市下辖的一个县，是滇南重要的贸易集镇和茶叶市场，因四周所产的茶叶均由此地加工然后外销，所以将出此处的茶统称为普洱茶。实则普洱茶主要产区还是且与西双版纳和思茅所管辖的澜沧江沿岸各县。

普洱茶，时光在这杯茶汤中流转

普洱茶旧时又被称为“滇青”，目前根据工艺的不同，将普洱茶分为生茶和熟茶。所谓生茶则是以晒青绿茶为基础进一步加工而成，熟茶则是需要深度的后发酵，属于黑茶。

普洱茶大多为大叶种茶的鲜叶制成，产区终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚肥沃、无污染，茶多酚含量高，即使泡上十泡以上仍然有茶味，深受广大茶友的喜爱。因此从古至今吸引了不少其他外地客商前来购买。据史料记载，明清时期，普洱茶发展达到了鼎盛时期，几乎当地人家家都种茶、制茶、卖茶。

古时候的普洱茶主要是晒青绿茶“蒸而成团”的各种形状的紧压茶，因交通闭塞，茶叶都是需要靠人背马驼，将茶叶送到西藏等地，历时需要一年半载。

普洱茶，时光在这杯茶汤中流转

在运输过程中，由于外界湿、热、氧、微生物等的作用，茶叶内含成分，尤其是茶多酚发生氧化等化学反应，使茶叶产生后发酵，形成了普洱茶的独特风味。

普洱茶根据外形又分为散茶和紧压茶两类。紧压茶就是我们常见的茶饼、茶砖、沱茶等，方便储存。散茶香气发散快，适合及时饮用，不便存储。

根据普洱茶的制作工艺不同，分为生普和熟普两种。所谓的生普就是用当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，陈放自然发酵而成的，而是所谓的熟普就是经过人工渥堆发酵数十天之后再精加工而成的。无论是生普还是熟普，成品后都还持续进行着自然陈化的过程，具有越陈越香的独特品质，感受时光在一杯普洱茶流转的韵味。

普洱茶，时光在这杯茶汤中流转

冲泡方法：

1. 冲泡普洱茶推荐采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式。
2. 视茶具大小，用茶刀从紧压（饼、砖、沱等）撬下适量（5~10克）普洱茶，投入茶壶中。
3. 冲入约茶具容量四分之一的沸水，然后快速倒掉，清洁并唤醒茶叶。
4. 再次冲入沸水冲泡。第一泡倒入沸水冲泡大约10秒左右，倒入茶汤到公道杯中。
5. 将公道杯中的茶汤均匀地倒入到品茗杯中品饮。

普洱茶的投茶、水温、冲泡时间、冲泡方式等可根据自己的口味，以及茶的生、熟、老、嫩、松、紧等情况做不同的调整，这样才能得到好的风味。

普洱茶，时光在这杯茶汤中流转

普洱之赏

生普和熟普无论是在外观还是在风味上，都有明显的差异。

生普的外形茶条粗壮肥大，色泽墨绿、褐绿色，优质茶条里有白毫。泡出来的茶汤色泽明亮，多呈浅黄绿。冲泡过后叶底黄绿。柔润，叶底完整。茶香清香高扬，花果香明显，滋味入口有些苦涩，略停留时满口留香。

熟普干茶茶条粗壮肥大，色泽褐红或者深栗色，俗称“猪肝红”茶汤的颜色红浓透明，叶底外形褐红或者深栗色，易碎。陈香馥郁持久，茶汤入口顺滑有质感，几乎不苦涩。

普洱茶，时光在这杯茶汤中流转