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不吃晚饭减肥，几乎是最广泛应用的一种减肥法了。

很多女士都尝试多次，但她们发现，当时的确能够瘦，但过一年两年来看，好像并没有什么效果，人还是胖胖的。

确实，不吃晚餐减肥，会带来很多麻烦。

不吃晚饭，有什么坏处？

1. 难以长期持续

现代人每天工作压力都很大，晚上回家还要做家务、带孩子、甚至加班工作。

晚上什么都不吃，必然会感觉饥饿，身体扛不住。过不了几天，还会继续吃晚饭——那么，必然体重会反弹，而且甚至比以前更胖，那又何必呢。

2. 挡不住的体脂率

不吃晚饭，使体脂率还会继续上升。一般来说，晚餐占营养素摄入的30%~40%，

那么不吃晚餐之后，难免营养素供应不足。蛋白质供应下降之后，肌肉量也容易跟着减少。

特别是在体重反弹之后，在同样的体重下，体脂率会比减肥之前更高。

3. 影响心情，降低生活质量

原本早餐凑合、午餐质量不高、只有晚餐能好好大快朵颐的生活，突然变得连晚餐这点生活乐趣都没有了，必然使人心情愉快程度下降。

不能和家人一起享用美食，不能和朋友出去聚餐，也会影响到生活质量。

不过，这并不是说，不吃晚饭减肥，一定就不能成功。

只要做好了，至少在一两个月当中还是可以起到作用的。关键是，怎样做，才能避免以上的麻烦，保证身体不会受损。

不吃晚饭能减肥，前提是……

1. 提前补充食物

不吃传统的晚饭，并不等于把晚饭的营养全部抛弃掉。

在减肥期间，的确要适当减少碳水化合物和油脂，但是不能减少蛋白质、维生素和矿物质。

那么，可以在下午提前进食，保证碳水化合物和脂肪摄入量比正餐少很多，但又同时保证，蛋白质食物和膳食纤维摄入量不会太少。

比如说，

这样，能保证有十几克的蛋白质供应，再加少量的碳水化合物，起到节约蛋白质的作用。

因为食量不大，不会让胃里感觉太沉重，所以也不妨碍傍晚6-7点去健身。

2. 睡前加点夜宵

为了避免睡觉的时候感觉饥饿，影响睡眠，可以在睡前一小时吃点清淡又有营养的食物。

所以，这里说的夜宵，不是烤串加啤酒，不是泡方便面，也不是饼干点心薯片小蛋糕之类高热量食物。

其实也有不少食物方便而健康，比如

• 牛奶，

• 不太稠的杂粮豆浆，

• 莲子汤。

如果感觉白天蔬菜水果总量不够，或者没有吃水果，那么，可以在晚上八九点时，吃一盘蔬菜沙拉，吃点水果，或者喝一大杯果蔬浆。否则，早上不吃蔬菜，晚上也不吃，一天的总量没法凑够。

对于傍晚健身减脂的人来说，下午和夜里两次进食，替代晚餐的做法，是很合适的。

只是要记得健身之后需要补充蛋白质，一杯牛奶或豆浆是必不可少的，再加清爽的蔬果最好。

3. 早点上床睡觉

在省略晚饭之后，晚上再熬夜到很晚，必然会感觉饥饿，而且身体更加疲乏。

所以，不好好吃晚饭的朋友们，九、十点钟就睡觉吧。

早睡就能早起，早上6点起床，好好做一餐皇帝一样的豪华早餐，像以前的晚餐一样，保证一天的饮食质量。

最后还有一个忠告：

如果哪一天有事情，晚上吃了丰盛的一餐，千万不要因此怪罪自己，更不要此后乱吃，这很容易让前面的努力都毁于一旦！不如告诉自己，只是给自己放一天假而已嘛。后面继续努力就好了！

当然，我最希望的还是，大家日常养成良好生活习惯，不用省略某一餐，只需要吃好三餐，再增加锻炼，就能得到棒棒的身体和健康好身材！

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范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士