水煮菜恢复正常饮食，反而在4个月内减了11公斤，只因改变了主食

现代许多女性口中提到频次较高的事情，或许就是“减肥”了。而且在互相交流减肥方法时，真可谓是“八仙过海，各显神通”。只是有些减肥方法可能非但没有用，而且对身体还有损伤。而正确的减肥方法会让自己的减肥事业事倍功半，比如下面这位女生，从61kg减到50kg，就比较成功。

该女生发文指自己身高153厘米，高中3年期间的体重，由54公斤达到人生巅峰的61公斤。一则是因为学业重，压力大，二则是因为学校附近就是美食街，自己自然成了一名“吃货”，体重也就“节节攀升”了。

女生自己并没有觉得自己的体重和体形有太大问题，但其妈妈很重视她的体形和健康，看着她的状况逐渐不妙，就开始阻止她吃各种“垃圾”食品，还教她自己煮便当带回学校吃饭，但食物都是以水煮为主。

虽然，水煮菜并不会像很多人宣传的那样不健康（因为所有高温加工的食材，都势必会造成营养素的流失。而营养素流失率的高低，与很多因素有关，比如储存环境，包括时间、温度等），但是对于一个“吃货”来说，更像“受刑”。每天“味如嚼蜡”，终于还是坚持不住，减掉的体重，在恢复饮食之后迅速反弹。

之后，开始调整饮食，历经4个月，她共减了22斤。当时的圆脸蛋，厚厚的双下巴都消失不见，轮廓更清晰，下颚线都回来了而且双腿也变得修长起来，没有一点赘肉，骤眼看都不觉是只有153cm的小女生。

她表示，身边朋友看到之前61公斤的照片跟现在的本人，都觉得太不可思议，仿佛不是同1个人。她也表示，自己后期减肥的饮食没有太过注意，只是戒掉了一些油炸类、高油高糖的高热量食物。还有一点就是少吃淀粉类食物，维持在30%~40%左右即可。而且，摄入的大多为抗性淀粉。

简单来说，抗性淀粉就是粗粮类、根茎类中富含的一种升糖指数较低或者平缓的淀粉类食物。抗性淀粉具有热量低，饱腹感强外，对胰岛素抵抗还有预防和降低的效果。

此外，富含抗性淀粉类的食物，一般也都富含膳食纤维，对于肠道健康有帮助。此类食物较为常见的有薯类，比如土豆，本事热量低、饱腹感强，且营养丰富，富含抗性淀粉、膳食纤维外，还含有维生素和一些矿物质。

土豆热量（100g的营养成分）：

热量：77大卡

粗蛋白：2.6 g

碳水化合物：15.8 g

膳食纤维：1.3 g

钾：386 mg

维生素C：29.5 mg

但是，即便是再好的富含抗性淀粉的食材，如果烹煮的方法不当，则又会变成“垃圾食品”。比如像薯条、爆炒土豆丝等。分享2个低热量的土豆吃饭，可以当主食。

1：烘烤

首推烘烤的方法，不加任何调味料，将热量控制在最低限度。建议在烘烤之前先用叉子将马铃薯中间戳几下，包进铝箔纸中放进烤箱，这样可以熟得更快。

2：土豆泥

先将土豆蒸熟后捣成泥，然后放入鲜奶（脱脂或全脂即可）、盐和胡椒粉打在一起即可，加上青葱或香菜等增加口感风味。