不想让鸡蛋变“毒蛋”，最好别这样做！这4个鸡蛋小常识也要了解

疫情当下，每家少不了的囤货必需品就是鸡蛋。不过，很多人只知道屯鸡蛋，却在鸡蛋的保存方式上犯了大错，甚至还有人就因吃了保存方式不当的鸡蛋而中毒住院的。

所以，别以为鸡蛋的保存是一件小事，做得不好，很可能分分钟让鸡蛋变“毒蛋”，

买回来的鸡蛋别这样放冰箱！

很多人把鸡蛋买回来以后总是习惯将它放在冰箱里，觉得这样可以让鸡蛋保存的时间更长一些。不可否认的是，冰箱的低温环境确实可以延长鸡蛋的保存时间，对喜欢屯食物的人来说是比较理想的方式。

但是，今天小编要说的是，在将鸡蛋放进冰箱之前，千万不要清洗，否则鸡蛋很可能会变成“毒蛋”。

曾经有一位科学家做过对比，将用水洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋同时放冰箱保存5天，结果发现洗过的鸡蛋打开以后蛋黄全部散开，并且伴有腥臭味，而没洗过的鸡蛋，蛋黄则完好如初，还很新鲜。不仅如此，科学家还发现，洗过的鸡蛋已经受到了细菌和病毒的侵蚀，出现了变质。

很多人不明白其中的道理，总觉得洗过的鸡蛋很干净，怎么还会出现变质呢。其实原因很简单，鸡蛋的表面有一层膜，这层膜可以保证外界的细菌和病毒无法进入鸡蛋内部，但是在清洗的过程中，这层保护膜会被破坏掉，为细菌和病毒提供“可趁之机”，我们食用了这样的鸡蛋，很容易出现中毒的症状。

如果你买回来的鸡蛋比较脏，尽量在洗过之后就马上吃掉，不要清洗以后再放在冰箱里面！

事实上，吃鸡蛋也是大有讲究的，这4个鸡蛋小常识你一定要了解下：

1、鸡蛋要买新鲜的

要想挑到新鲜的鸡蛋，一定要记好这个秘诀：先拿着鸡蛋在阳光下照一下，呈现半透明状的就是新鲜鸡蛋；用手摇一摇，听不到声音的就是新鲜蛋；或者是观察鸡蛋壳，如果表面粗糙不光滑的就是新鲜鸡蛋。

2、鸡蛋营养和皮的颜色没有多大关系

我们在超市里经常会看见白皮的土鸡蛋要比红皮的鸡蛋卖得更贵一些，但其实，蛋壳的颜色是由母鸡的基因决定的，两者的营养价值并没有相差很多。

3、脏鸡蛋并不代表它新鲜

有些老人在买鸡蛋的时候会专门挑选那些藏鸡蛋去买，他们觉得这样的鸡蛋才新鲜。但事实却恰恰相反，因为鸡蛋壳上的脏东西，里面可能会含有很多致病的病菌和微生物，如果不小心污染了鸡蛋，很可能会出现中毒症状。

4、鸡蛋存放时要大头朝上

把鸡蛋大头朝上放，就不会让蛋黄贴在蛋壳上，这样保存的鸡蛋不管是煮还是煎，蛋黄都会在中间。