夏至吃凉面，只要3样食材，清脆爽口不油腻，营养美味又低脂，赞

虽说已经是夏天，但是“不过夏至不热”，夏至以后，过一段时间气温仍将继续升高，再过二三十天，就是最热的天气了。

夏至这一天，民间有“吃了夏至面，一天长一线”的说法，意思就是在这一天之前，白天的时间都是不断慢慢变长的，但是从夏至节气后，白天的时间就会越来越短，晚上的时间会越来越长。

那么一线到底是多长时间？民间有很多解释，听老人们说，一线的意思是妇女做针线活时，用完一根线的时间。在针线活时，妇女会根据自己的使用的习惯来扯一根线，一般在一米左右，一般一根线用完的时间差不多在2-3分钟之间，所以一线也就是两三分钟的时间。

夏至节气前，家家户户的小麦丰收了，新面粉陆续上市，所以面条便成为人们夏至节气后，最常吃的食物之一。

夏至吃凉面，只要3样食材，清脆爽口不油腻，营养美味又低脂。下面和大家分享凉面的做法。

一，快手凉面

煮面条

【材料】：面条，黄瓜，豆芽，鸡蛋

【做法】：

1锅中烧开水，水开后，放入面条，大火烧开，激一次冷水，面条的数量跟据是吃面条的人数定。

2面条烧开以后，用漏勺把面条捞出，放入凉水中，冷却后捞出，沥干水分，放入盘中。

3再倒入少量的麻油拌匀，防止面条粘连。

准备配菜

锅里烧开水，水开后，放入洗干净的豆芽，放一勺盐，增加点咸味，烧开以后，用漏勺把豆芽捞出，放到凉开水里面降温，可以保持清脆的口感，然后捞出，沥干水分，放到盘中备用。

电饼铛预热，刷上一层油，煎好鸡蛋备用。

黄瓜洗干净，去皮切成丝备用。

准备调料

准备一个小碗，放入剁碎的蒜泥，放两勺生抽，放一勺醋，放一勺麻油，放一小勺味精，再加两勺水，搅拌均匀。

吃辣可以再放点辣油，或者切入红椒碎。

拌面

所有的准备工作全部做完了，桌子上有：凉面料汁，豆芽，黄瓜，鸡蛋，下面开始拌面了。

取一个小碗，把面条放入碗底，加入适量的豆芽和黄瓜，放上一个煎鸡蛋，浇上料汁，拌匀即可，同理，吃辣的可以加上辣油！

夏至吃凉面，只要3样食材，黄瓜，豆芽和鸡蛋，清脆爽口，不油腻，营养美味又方便！

开吃啦！

二，荞麦凉面

现在人越来越讲究养生，荞麦富含蛋白质，且含有丰富的赖氨酸成分和微量元素，并比一般谷物丰富，更是含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用，荞麦面条就更受人们的欢迎，它更营养减脂，便于控制体重。

下面分享凉拌荞麦面的做法。

【材料】：荞麦面，蒜头，小葱，小米椒

【做法】：

1，锅中烧开水，水开以后，把适量的荞麦面条放进锅中，大火烧开后，激一次冷水，烧开后捞出面条，过凉水，沥干水分，放入盘中备用。

2把适量的花生碎，切碎的小米椒，小葱，芝麻蒜头，放在面条上面。

3准备一个小碗，放入适量的辣油，剁碎的蒜泥，放了2勺生抽，1勺醋，一小勺味精，适量的水，一把芝麻，拌匀后，浇在荞麦面条上，半圆即可。

4麻辣鲜香，凉爽过瘾，营养美味，可做减脂餐。

以上就是我分享的2种凉面的做法，祝您生活愉快。

#夏日酷生活#

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