秋天到了，分享6天晚餐，荤素搭配，营养美味，18道家常菜，真好

#我的花样生活#

处暑节气，是24节气当中的第14个节气。处暑即“出暑”，就是炎热离开，高温酷暑接近尾声的意思。这段时间天气虽然热，但也呈下降的趋势。天气由炎热转向凉爽，也预示着秋燥的到来，为了预防皮肤干痒，喉咙干疼等症状，饮食上仍以清淡为主，多喝汤水，多吃新鲜蔬菜，荤素搭配，才更健康。

下面和大家分享6天晚餐，18道家常菜，有荤有素有汤，家常菜，好吃又好做！

第一天：

梭子蟹+蟹醋，蒜泥金针菇，白灼西兰花，骨头汤

【梭子蟹】

秋天到了，又到了吃螃蟹的季节了！

做法：

梭子蟹买到家以后要泡水，用刷子刷出外表的脏东西，去除橡皮筋或者绳子之类的束缚物，然后冷水上锅，盖子朝下，蒸20分钟。

【姜米醋】：

吃螃蟹必备，螃蟹性凉，要蘸着江米醋吃，可祛寒。

做法：

把生姜洗干净，去皮，剁成生姜米，倒入醋即可，也可加入少量的白糖。

【蒜泥金针菇】：

做法：

1金针菇切除根部，洗干净，开水下锅，焯水烫熟后捞出。

2把金针菇放到盘子里，放上剁碎的蒜泥，倒上生抽，麻油，味精，盐即可。

【白灼西兰花】

做法：

用剪刀把西兰花剪成小朵，清洗干净。开水下锅，焯熟后捞出，放到盘中，浇上生抽，麻油即可。

【大骨头汤】

做法：

1大骨头清洗干净，冷水下锅，大火烧开后，立刻关火，捞出骨头，冲洗出血水或浮沫。

2先放入锅中，加入生姜葱，一次性把水加足，淹没骨头，大火烧开转小就一个小时了。

3起锅加盐和味精即可，也可以加入其他蔬菜。

第二天，狮子头，洋葱炒藕片，蒜泥西兰花，青菜汤

【狮子头】：手工狮子头加入藕丁，鲜香味美，好吃不油腻。

做法：

1把猪肉洗干净，瘦肉肥肉分开切成小丁，剁茸以后，再合起来剁一剁。

2把剁好的肉泥放到盆中，加上切碎的生姜，葱，打入一个鸡蛋，搅散，再倒入湿淀粉水，加一勺盐，顺着一个方向搅拌上劲。

3再把一块藕切碎，加入到肉泥里面，搅拌均匀。

4锅里倒水，放入生姜，葱，倒入生抽老抽，放入盐糖，把肉泥团成肉圆，大火烧开转小火炖一个小时即可。

【洋葱炒藕片】清脆爽口

做法：

1把藕洗干净，去皮，切成薄片，洋葱撕去外皮，切成片备用。

2锅里倒油，放入洋葱炒香，再放藕片翻炒，加一勺生抽，一勺醋，加一勺白糖，起锅加味精即可。

【蒜泥西兰花】

做法：

1把西兰花洗干净，用剪刀剪成小朵开水下锅，焯一分钟后捞出。

2锅里倒油，放入蒜泥炸香，放入西兰花翻炒，加盐和味精，出锅装盘。

第三天，茭白炒肉片，凉拌黄瓜，排骨胡萝卜汤

【茭白炒肉片】

做法：

1茭白洗干净，切成薄片，线椒切成段，备用。2锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，放入肉片翻炒，加生抽老抽盐糖炒入味，加半碗水大火烧开。

3倒入茭白和炒，收汁，起锅加味精即可。

【排骨胡萝卜汤】

做法：

1把排骨洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，洗去血水和浮沫。

2重新下锅，放生姜葱，加水淹没骨头，大火烧开转小火炖一个小时。

3加入去皮切块的胡萝卜炖熟，起锅加盐和味精，即可。

第四天，香干炒肉片，蒜泥小白菜，冬瓜排骨汤

【冬瓜排骨汤】鲜美滋润不油腻

做法：

1排骨洗干净，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去血水和浮沫。

2重新下锅，放生姜葱，一次性把水加足，大火烧开，炖烂以后，加入去皮切块的冬瓜。

3起锅加盐和味精即可。

【香干炒肉片】好吃又下饭

做法：

1锅里倒油，倒入生姜，葱炸香，倒入洗净切好的肉片翻炒，加生抽，老抽上色，加盐和糖调味，加半碗水烧开。

2再倒入香干翻炒，加入青椒，红椒炒至断生，收汁，加味精，出锅装盘。

【蒜泥小白菜】清淡又爽口

做法：

锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入小白菜翻炒，再加一勺猪油炒化，加盐和味精，出锅装盘。

第五天，菠菜炒鸡蛋，红烧茄子，清蒸鲈鱼，卤鹅

【清蒸鲈鱼】肉嫩无刺，鲜美又营养

做法：

1把鲈鱼洗干净，从肚子里面把刺剪断，能够让鲈鱼趴在盘子上。

2用盐把鱼身子抹一遍，提前腌制入味，放上生姜葱。

3把鲈鱼盘子放到蒸笼里，开水蒸8分钟。

4蒸好后，在鱼身上倒上生抽即可。

【红烧茄子】做法简单，好吃下饭

做法：

锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入茄子翻炒，加半碗水，再加盐，放一勺生抽，用小火焖熟，起锅加味精即可。

【菠菜炒鸡蛋】

做法：

1菠菜洗干净，开水下锅焯，一分钟后捞出，去除草酸，放凉切段，备用。

2锅里倒油，放入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块。

3再倒入菠菜合炒，加盐和味精，出锅装盘。

第六天，三色茭白，自制卤肉，糖醋小白菜，卤猪脚

【自制卤肉】香浓入味，鲜香味美

做法：

1选一块前腿肉 ，洗干净，（不喜欢太肥），冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去油脂和浮沫。

2锅里倒水，放入生姜，葱，八角，香叶，倒入生抽，老抽，盐，糖，放入前腿肉，大火烧开。

3大火烧开转小火，炖一个小时，再收汁。

4把肉取出，微微放凉，切片，加上卤汁即可。

【三色茭白】茭白是江南水八仙之一，口感鲜嫩，味道鲜美。

做法：

1锅里倒油，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜素溶解于油。

2放入茭白和青椒翻炒，加盐和味精出锅装盘。

【糖醋小白菜】酸甜爽口。

做法：

锅里倒油，放入红椒，蒜粒炸香，再倒入小白菜翻炒，加一勺生抽，一勺醋，少量的白糖，快速翻炒，起锅加味精即可。

荤素搭配，营养美味，秋天多喝汤水，多补充水分，最后祝您生活愉快，身体健康！

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