只要2样食材，3种调料，4元钱，做“台湾豆腐”，清热爽口又便宜

#夏日酷生活#

夏天，天气炎热，人们出汗多，常常胃口差，精神倦怠乏力。生活上，每天午睡半小时到1小时，饮食上，多喝汤汤水水，多吃蔬菜瓜果类，凉拌菜更是让人觉得很爽口，做法也简单。

“台湾豆腐”，就是用皮蛋和豆腐凉拌而2成的一道小菜，相传这道菜还有一个故事！

三国时期，刘备攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年，荆州的夏天非常炎热，将士们天天操练，汗流浃背，时间一长便口干舌燥，小便赤黄，大便干结，就是现在中医所说的“上火了”。

关羽便把自己关在房中，苦思冥想，不知不觉到了午饭时间，他的部下端来了卤黄豆，项羽便想到了豆腐，医书上说石膏性凉可去火，于是项羽便亲自做豆腐，由于石膏点轻了，所以豆腐就特别嫩，不能下锅煮了，只能加点盐，凉拌吃，将士们吃了以后，慢慢的病就好了。

一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋，拌入嫩豆腐中，再加入一些佐料，味道鲜美，清热解毒，皮蛋拌豆腐便成为了一道名菜。

后来饭店为了吸引眼球，或者增加神秘感，便把皮蛋豆腐改名叫“台湾豆腐”，至于为什么这么叫，已无从考证。我第1次吃这道菜，就是在饭店看到的这个菜名。

【台湾豆腐】只要2种食材：豆腐和皮蛋，只要3种调料：生抽，麻油，蒜泥，成本不足4块钱，清热爽口又便宜！

下面分享给大家！

【材料】：嫩豆腐，皮蛋，蒜头

【做法】：

1准备一块嫩豆腐，锅中烧开水，水开后，把豆腐放进锅中，烫煮1分钟后捞出，去除豆腥味，放凉备用。

2把豆腐放在盘中，用刀先横着划，再竖着划，划成指甲盖大小的正方形，虑去水分。

3把2个皮蛋，壳子敲碎，剥好，洗干净，放中碗中，上蒸笼，开水蒸5分钟。

4皮蛋放凉以后，用刀切成豆腐块大小的正方形。

5把蒜头用刀背拍散，剁碎，铺在皮蛋上面。

6下面放调料：一勺生抽，一勺麻油，适量的味精。

7吃的时候拌匀即可，喜欢吃辣的，可以放上小米椒，或者浇上一勺辣油。

【皮蛋拌豆腐】就做好了，只要2样食材，3种调料，4块钱，清热解暑又便宜，好吃又好做。

今天的文章就给您分享到这里，祝您夏日愉快！

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