花青素是目前为止，人类发现的最有效的抗氧化剂，也是最为强力的自由基清除剂。在保健行业，花青素是被广泛关注的营养的成分，它有着抵抗衰老、增强视力、改善睡眠，增强人体免疫力等多种作用。在市面，与花青素有关的保健产品比比皆是。

它是“花青素”之王，价格比牛肉还贵，超市五六十一斤，经常食用能够加强视力以及记忆力，还能改善睡眠质量、减缓衰老，以及增强人体自身免疫力，维护体内循环，对人体大为有益，再穷也应该吃一些，特别是家里的小孩，正是用脑之际。

这个水果就是蓝莓，外号天然花青素。

接下来，笔者就为大家分享有关蓝莓的两种做法，蓝莓山药泥，以及蓝莓燕麦牛奶粥。

蓝莓山药泥的制作方法

准备食材

蓝莓酱（30克）、白砂糖（2茶匙）、山药（一根），心形模具（一个）

制作流程

1.首先，取出一根山药，将其去皮。

2.起锅上汽，待清水沸腾之后，将处理好的山药段放入蒸锅中，保持大火，蒸上10至15分钟的时间。

3.时间到后，将煮熟的山药段放在料理台上，然后用刀的侧面压住山药段，将其一点一点地碾成山药泥，然后装盘备用。

4.向山药泥中添加两茶匙的白砂糖，然后用勺子对其进行充分地搅拌。

5.搅拌均匀后，将山药泥舀进心形模具，并用勺子将模具里的山药泥压实。

6.在脱模的同时，一边用勺子在压实的山药泥表面印上一个心形的凹陷状花纹。

7.对着山药泥表面的凹陷处，缓缓浇淋上30克蓝莓酱（约一勺）。

8.最后再在蓝莓酱上装点一小片薄荷叶子，这道简单易学的蓝莓山药泥就制作完成了。

蓝莓奶香燕麦粥的制作方法

准备食材

大米（150克）、牛奶（150毫升）、燕麦（30克）、白砂糖（15克）、蓝莓（适量）

制作流程

1.首先将150克的大米倒入锅中，加入适量的清水淘洗干净，然后沥干。

2.重新向锅中注入适量的清水，开大火，将锅中的水煮沸。

3.清水沸腾之后，将火力调整为小火，然后一边用木勺进行搅拌，一边等待米煮熟。

4.大米煮熟后，锅中的水分也处于较少的状态，此时向锅中添加150毫升的牛奶，然后继续一边搅拌一边烹煮。

5.待锅中的牛奶被搅拌均匀，香味也激发出来时，向锅中添加15克白砂糖，以及30克，然后用木勺进行充分地搅拌。

6.搅拌均匀后，再煮一两分钟的时间，便可出锅。

7.一两分钟的时间到了，即可装碗，向碗中撒上适量的燕麦片作为装饰，并放上些许蓝莓加以点缀，这道蓝莓奶香燕麦粥就大功告成了。

厨娘小贴士

1.处理山药时，可以先将山药扔进沸水中煮上两分钟左右的时间，充分分解山药皮中所含的尿囊素，这样就可以直接接触山药，并且削皮也更加容易。

2.如果更喜欢有着些微颗粒感的口感，可以将山药泥碾得粗一点，这样的山药糕吃起来会更加有层次。

3.做牛奶粥，第一次煮米的水要少放一些，这样就能保证在米煮熟的同时，将锅中的水也熬干，这样煮出来的牛奶粥就不会过于稀释，变得十分浓稠。