三伏天，常吃这几种当季菜，爽口开胃又健康

夏天气温高，植物繁茂，但如果缺少水分也会寸草难长。对于成长中的儿童也一样道理，营养充足，一个暑假过去可以长高长壮好多。但是，天气炎热，也会使人食欲下降，很不利于健康成长，各种零食和冰镇食品将抢占他们的主食的地位，加倍影响孩子的生长发育。有些当季的菜，可以为孩子提高食欲补充营养。

莲藕

可以做出多种菜品，如骨头莲藕汤，莲藕洗净去皮，切成片，骨头捎去血水，放入锅里炖（砂锅慢炖更好），加几滴醋可利于骨头的钙质溶解到汤里，炖至肉软烂，放入盐、蒜末等调料，出锅。“出淤泥而不染的莲藕”，藕吃起来微甜而又清脆，孩子喜欢。莲藕，清热解暑，含膳食

纤维、多种微量元素等，营养丰富，老幼皆宜。再如酸辣莲藕（可放姜丝），嫩的莲藕或藕尖，又嫩又脆，开水捎熟，放盐、酸辣椒、生抽、耗油、姜丝、香油。酸甜脆爽，能赚不少儿童粉丝。

老南瓜

这个季节正是盛产期，新鲜又美味，不同于十多年前，现在，南瓜品种很多，口感粉、甜，还有香芋味南瓜，金黄的颜色让人看了就有吃的欲望。可以有很多可口的吃法，南瓜发糕、南瓜饼、南瓜卷、

南瓜粥、南瓜饭等，可是，如果从可操作性比较多话，还是南瓜粥和南瓜饭方便可口。南瓜粥很适合做做早餐，易消化，健脾胃，做法简便：南瓜切成粒，白米，还可配上些别的，如红枣、桂圆、黑米等，熬至粘稠还可放点绿色素菜，各种食物搭配，对全面营养和促进营养互补有好处，各种颜色天然色素，好吃又健康。

玉米

似乎是夏天不可缺少的食物，蒸、炒、熬汤、煮饭都爽口，现在，常见的有三个品种：甜玉米、糯玉米、花糯玉米，听名称大概就知道口感了。看每个人喜好不同选择，我家更喜欢糯玉米，软糯香醇，稍老点的更有嚼劲，适合牙好的年轻

人。玉米含膳食纤维多，有益于促进肠道蠕动，当餐、零食都可以，占去孩子“装冰凉食物的一些空间”，尽力呵护一下脆弱的脾胃，还有益于促进肠道蠕动。

西红柿

西红柿，也被称为番茄，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、多种微量元素等，生吃，酸甜可口，很是解暑。白糖腌制生吃，西红柿洗净，放白糖腌制几分钟，酸甜可口，清爽的植物酸味，丰富的果汁，很解渴很开胃。熟吃，西红柿洗净，切碎，放适量盐，鸡蛋放适量盐，打碎搅匀，油锅多放些油，烧开，炒西红柿几秒，倒入鸡蛋，待鸡蛋五成熟，再翻一面，待另一面也五分熟，放少些姜，再翻炒，鸡蛋和西红柿基本粘在一起，放少许水，烧开，出锅。西红柿的酸甜和鸡蛋

的香甜融合在一起，色味俱全，很送饭，煮熟的西红柿，其番茄红素析出，还可以补充番茄红素。不管生吃还是熟吃，都有独特的味道，如果脾胃虚弱人，建议少生吃。

红薯苗

红薯苗正是长势旺盛的季节，有专门种了吃苗的种类，农村种红薯的苗，只要是藤条粗壮、嫩，都可以食用，物美价

廉。吃法，可以配姜蒜素炒，也可以炒成酸味菜，准备配料酸辣椒、可配些脆脆的酸豆角、蒜蓉、姜，配料油锅爆炒吃香味，红薯苗下锅，翻炒，加调料生抽、耗油少许，放少许水煮入味，出锅。一盘炒红薯苗，绿油油的颜色让人联想到爽口的蔬菜，脆脆的酸豆角是许多人的开胃菜。红薯苗含膳食纤维丰富，有益于肠道，也含丰富的微量元素等，价廉物更美。