天冷，少吃猪肉牛肉多吃它，炖一锅，鲜美又热乎，比吃火锅还舒服

冬季，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能会发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，胃也会闹情绪，总是感冒，清清淡淡、温和适口的菜肴才是冬季饮食的关键。

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。这道粉皮炖草鱼，在鱼中加了粉皮，鱼汤鲜美，粉皮爽滑，放了一点豆瓣酱让味道更浓郁鲜香，炖一锅，鲜美又热乎，比吃火锅还舒服。

食谱：粉皮炖草鱼

材料：草鱼1条、红薯粉皮200克

调料：蒸鱼豉油10克、干辣椒2个，料酒15克、豆瓣酱15克、醋10克、糖15克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个，清汤1碗、香油适量

做法：1、草鱼宰杀清洗干净，去腥线，去头切成块

2、葱、姜、蒜洗净切成末，干辣椒切段，豆瓣酱剁细。

3、红薯粉皮撕成块，用开水浸泡10分钟，变软至半透明后备用

4、锅中倒油，油六七成热时放入鱼块煎至两金黄盛出

5、另起油锅，爆香葱姜蒜和干辣椒，下入八角后烹入料酒、豆瓣酱煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油、清汤、糖调味。

7、放入鱼块，开锅后改用烧至入味

8､再加入泡好的粉皮再烧2分钟，大火收汁，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可