说到香菇，它被称为山珍之王，高蛋白、低脂肪，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

香菇也有“菇中之王”“蘑菇皇后”的美誉。研究显示，它含有一种麦留醇，到人体后能转化为维生素D，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，家长们都知道，孩子骨骼发育长个是离不开维生素D的，维生素D能够促进钙吸收，增强抵抗力。有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。

香菇味道浓郁，鲜香美味，与豆腐搭配，容易吸收，而且，豆腐中富含大量钙质， 100g中含有140-160毫克的钙，再搭配上可以促进钙吸收的香菇那是真正的绝配，一起烹饪，堪称“钙王”。

无论是香菇烧汤喝，还是香菇炖鸡、香菇炒油菜等，鲜嫩的口感，很适合孩子们食用。

食谱：香菇豆花羹

材料：内脂豆腐1盒，干木耳3克，干黄花菜10克，香菇5个。

调料：八角1个，盐2克，生抽10克，水淀粉15克，香油、鸡精适量。

做法：1.干木耳、干黄花菜泡开，切段。

2.香菇洗净，切片。

3.内脂豆腐从盒中取出，切片。

4.锅中放油，烧热后放入八角炸香，下香菇炒软。

5.再放入木耳、黄花菜炒匀。

6.调入生抽、盐，加适量清水煮1分钟。

7.放入豆腐，再煮2分钟。

8.倒入水淀粉，煮开关火，淋香油，鸡精即可。

烹饪tips：八角不可少，煮出来很有味道。