鲜肉锅盔，手把手教您，薄而脆香，在家也能吃到外面卖的味道

锅盔—没有吃过的朋友，但是看到图片，想必也会觉得它薄脆焦香；中间再夹带肉香味；隔着屏幕有没有想咬屏的冲动；

今天咱们就来做鲜肉锅盔，手把手教您，不用出去外面买，自己在家也能吃到薄而脆香的猪肉锅盔！

也有视频教学哦~锅盔视频教学

【鲜肉锅盔】

【原料】：面粉、酵母、肉馅、葱花

【制作步骤】：

1、2g酵母，我们用温水化开，这样利于面粉均匀发酵；

2、300g面粉中倒入化开的酵母，搅拌成絮状，然后滴入几滴植物肉（这样揉面不沾手）、用手揉成光滑面团；面团硬度偏软一些；这样做出的锅盔才能酥脆；盖上保鲜膜醒面至2倍大；

3、醒面期间我们调馅料；肉馅里面加入蛋清一个，一次搅拌上劲；然后加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油、香油、二次搅拌上劲；搅拌均匀后倒入切好的葱花；三次搅拌上劲；搅拌均匀就可以了；

4、面板上抹上植物油，防止粘连，醒发的面团不用揉，直接搓成长条，下剂子；每个剂子揉成圆饼，包上馅料，用手向四周推开，然后用擀面杖擀成薄饼；擀的越薄，烤出来的越酥脆；

5、整好好全部放在铺油纸的烤盘上面，然后均匀撒上白芝麻；

6、烤箱预热，上下180度，15分钟，表面金黄，就可以出锅了；

外表酥脆焦香，又带着肉馅的香味；哇~想想就有要流口水的节奏；

拿个小本本记下要点：

1、最重要也是最容易失败的一点；每家烤箱都是有脾气的，可根据具体烤箱情况定制时间；千万别烤糊了哦~

2、肉馅一定要耐心充分搅拌，猪肉上劲后口感才会更好；

3、馅料多放葱花，味道才会浓郁，也可根据自己喜好选择其他馅料包里面都可以；

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