有段时间不给孩子们做零食了，昨天去超市的时候买回来一袋豆沙馅，今天给孩子们做了豆沙扭扭酥，这个零食简单好做又好吃，酥得掉渣，孩子们很喜欢吃。

扭扭酥这个小零食我很早就想做了，就是懒癌症一犯，想的和做的就不是一回事了。扭扭酥应该是属于中式起酥点心，但是它又比那些老婆饼、酥皮月饼、蛋黄酥之类的做法简单。做扭扭酥也是需要准备油皮和油酥的，但操作过程比那些需要完全包裹起馅料的起酥点心简单多了，完全不用抓狂，不用担心混酥、破酥，而且做出来的样子也比较受小朋友的欢迎。对扭扭酥感兴趣的朋友们跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧！

豆沙扭扭酥

【油皮所需食材】面粉80g，玉米油12g，白糖5g，水40g。

【油酥所需食材】面粉50g，黄油25g。

豆沙馅160g，蛋黄液少许。面粉就用家里普通的面粉就可以，蛋黄液是用来刷表面用的。

豆沙馅通常指用红豆做成的馅料，红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分，每100g红豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

1、将豆沙馅用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏。

2、将除了水之外其他做油皮的材料放在一起，混合均匀。

3、加入水揉成表面光滑的面团。因为面粉的吸水性不同，加水的时候不要一次性全都加进去。面团一定要揉到位，这样在接下来的操作中才不容易破酥。揉面团的时候可以像洗衣服那样揉，就跟揉面包的手套膜一样。

4、将做油酥的食材放在一起，揉成油酥团。黄油要提前软化一下，软化到能用手戳出坑来就可以。

5、将油皮面团擀成长方形的片状，然后翻一下面。

6、将油酥面团放在保鲜膜上，同样擀成长方形的片状，宽度是油皮的一半。

7、把油酥片放到油皮上。

8、将油皮的另一端叠起，将收口处捏紧。

9、从左向右折叠。

10、用擀面杖擀成长方形。

11、再一次从左向右折叠。

12、再一次擀成长方形。

13、把豆沙馅擀成方形，放到面皮上。

14、将另一端叠起，把收口处捏紧。

15、用刀切成条状。

16、捏住2端扭一扭，在表面刷些蛋黄液。

17、放入预热好的烤箱上下火170度烘烤15分钟转上下火150度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

18、烤好后变凉再吃就是酥脆的了，刚烤出来是软的，再说了也烫嘴，我可不敢吃。

家有面粉和豆沙馅别总蒸包子了，教你做豆沙扭扭酥，好吃到舔手指。以前我家的豆沙馅大都是用来蒸豆沙包，这次又多了一种选择，如果你家也有豆沙馅正好可以拿来做扭扭酥。外形漂亮，口感也好，吃不完要密封保存起来。做扭扭酥的豆沙馅可以自己做，也可以买，不过还是自己做得更健康。

豆沙扭扭酥虽然也是起酥点心，但和其他起酥类的点心相比，热量要相对低一些，但总体上来说还是属于高热量的食物，建议大家不要一次性吃太多。

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！