最近因为工作原因，很少有时间做点心了，很多时候躺床上就睡着了，趁着放假总算是有时间捣鼓吃的了，对于吃货来说真是件幸福的事情呢！

今天跟大家分享的是面包，我做面包一直是手揉出膜，也跟大家分享过手揉出膜的技巧，可是有朋友说手揉出膜太困难了，这次就跟大家分享一个不用揉手套膜的面包，之前我也做过这种类型的面包，这次只是造型上有所差异，做法是差不多的。这面包既可爱又好吃，健康营养，孩子一口气吃了3个。

碱水面包

【面团所需食材】高筋面粉70g，全麦粉85g，酵母1.5g，黄油10g，水73g，盐1g。

我在这里跟大家说下面粉的问题，本来是打算全部用高筋面粉做的，结果发现不够用了，就用部分全麦粉代替了。

【碱水所需食材】食用碱20g，白糖15g，水250g。

如有烘焙碱最好用烘焙碱，做出的颜色更漂亮，口感也会有些差异，用烘焙碱就不需要用白糖了。

1、将做面团用的高筋面粉、全麦粉、酵母、盐放到一起，搅拌均匀，在放这些食材的时候要把盐和酵母分开放，因为盐会降低酵母的活性。

2、加入水，揉成面团，因为面粉的吸水性不同，加水的时候不要一次性全加进去，要根据面团的状态灵活调节。

3、加入融化的黄油，揉至黄油被完全吸收。

4、像洗衣服那样揉面团，一直揉到能拉出较厚的膜，不用揉出手套膜。因为配方本身含水量就少，是很难揉出手套膜的。

5、将揉好的面团分成等大的小份，揉圆后用保鲜膜盖起来醒发10分钟。

6、取其中一份，用手捏成片，放一些豆沙馅在里面，包起来。

7、全部包好后，放到冰箱里冷藏30分钟，冷藏的时候不用盖保鲜膜。

8、把食用碱、水以及白糖放到锅里，煮至食用碱和白糖完全溶解。

9、把面包生胚放到碱水里泡20秒。

10、捞出后放到烤盘里，用剪刀在上面剪个口，剪口主要是做个造型，不剪也是可以的。

11、放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤15分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。烤的时候如果怕上色过深，可以在表面盖一张锡纸。

为了消耗家里的豆沙，做了这个面包，非常受欢迎，做法简单又好吃。我儿子比较喜欢吃带馅的面包，看见这些面包之后先问我有没有馅，跟他说有才吃的。一边吃一边说真好吃，真的是太给我面子了。

这个面包就跟德国结面包的做法是一样的，在造型上没那么复杂，大家都能轻松驾驭，包裹了馅料，吃起来更香甜。如果你们喜欢这个面包可以趁着假期做起来哦！

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！