这几天一直在下雨，到处都是潮湿的，孩子们说想去饭店吃饭了，而且还指定了地方，为啥要指定地方呢，不是因为人家的饭菜，是因为人家的餐具，孩子果然是孩子啊，说人家饭店里有小孩子用的餐具，用塑料包着的那种，我跟他说其他饭店也有那种餐具，跟我死犟，非要去那家饭店吃饭。

去的时候是中午，本来打算点一些烤串，人家说晚上才有，只好点菜吃了。菜单上来，孩子争着要点，因为不认识上面的字，只能看图片，点了好几个都是鱼，什么炸带鱼，炸黄花鱼，这些都是刺比较多的，问孩子吃不吃糖醋鱼，酸甜的，结果人家说酸甜的我可不吃，最后还是由我出马点了一个大盘鸡，除了大盘鸡我们还点了2碗米饭。点这些我们都吃得饱饱的，还有剩余打包了。

大盘鸡是用鸡肉、土豆和青椒做成的，量很大，满满的一大盘，价钱45元，感觉还可以。因为孩子不能吃辣，提前跟人家说好不要放辣椒，不过花椒放得特别多，说实话我也不知道那是花椒还是麻椒（捂脸）。

大盘鸡是具有西北风味的一道菜，说起大盘鸡通常指的是新疆大盘鸡，在2008年，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜。新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。

记得我在无锡的时候，有家店的招牌菜就是大盘鸡，那儿的生意异常火爆，人非常多，每次去了都要排号，看着人家坐在那里吃真是馋得慌啊！后来我还研究过大盘鸡的做法，有段时间经常做，个人觉得还不错，今天跟大家分享下我做大盘鸡的方法。

大盘鸡

【所需食材】鸡、土豆、青椒、葱、姜、花椒、干红辣椒、啤酒、酱油、生抽、糖、盐。

1、将鸡切块洗干净。

2、土豆去皮切成块，泡在水里防止变黑。

3、青椒洗干净切成块。

4、葱切段，姜切片。

5、锅中放入适量的清水，水开后把鸡肉放进去，焯一下水，然后用清水冲洗干净。

6、锅中放入适量油，油烧到7成热的时候，把葱、姜、花椒、干红辣椒放进去炒出香味。

7、放入鸡肉，翻炒均匀。

8、放入啤酒，煮开后放入生抽、酱油、糖，以及适量的水。

9、鸡肉差不多炖熟的时候加入土豆，土豆炖软后放入青椒，最后放适量的盐。

带孩子们去外面吃饭，1个菜2碗饭，娘三吃得饱饱的。这顿饭我觉得吃得挺实惠的，孩子们吃得也很开心，你们喜欢吃大盘鸡吗，都是怎么做大盘鸡的呢，欢迎在评论区留言和大家一起分享哦！

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！