“啥都涨价，就是工资不涨”记得前几年我们经常这么调侃，别看我们所在的城市不大，工资不高，可是物价却不低。今年的情况比较特殊，貌似物价又上涨了，猪肉现在已经27一斤了，活的大虾40多元一斤，不知道你们那里的物价有没有上涨。工作没有着落，物价又上涨，像我们这种普通的百姓人家自然不敢吃的太奢侈，但也不能凑合，营养还是要跟上的。

今天泰羊妈妈跟大家分享一道好吃又营养的菜，是用豆腐、茄子和大虾做成的，豆腐这样吃，可以双重补钙，菜好吃汤汁也鲜美，我家隔三差五的做。感兴趣的朋友们一起看看怎么做吧！

豆腐茄子焖大虾

【所需食材】豆腐、茄子、大虾、油、葱、姜、蒜、生抽、料酒、黄豆酱、盐。

1、将大虾去除虾线，清洗干净。

2、把茄子切成长条，豆腐切成块，葱、姜、蒜切成碎末。

3、锅中放入适量的水，水烧开后，把豆腐放进去，再次煮沸的时候将豆腐捞出，这样主要是去除豆腥味。

4、锅中放入少量的油，油烧热后，将豆腐放进去，煎至2面金黄。豆腐表面有水分，煎的时候要注意安全，如果怕油溅得到处都是，可以用厨房吸油纸吸一吸表面的水分。

5、豆腐煎好后盛出备用。将茄子放进去，煎至表面变色。

6、锅中放入适量的油，把葱、姜、蒜末放进去，炒出香味，依次放入豆腐、茄子，然后加入调料翻炒均匀，最后把大虾放进去，加入适量的水，盖上锅盖，焖至大虾变熟。

大虾别总油焖了，换这种吃法更健康，好吃不油腻，给肉都不换。每次买来大虾，我家一般都是水煮或者油焖，自从发现这个新吃法后，都是这样吃，这样比单独吃大虾，营养更丰富，也更美味。豆腐中含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称，对牙齿、骨骼的生长发育也有益处。大虾和豆腐一起吃，补钙效果更好。不过吃豆腐的时候不要一次性吃太多，吃太多影响人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

茄子的营养也非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中含有的维生素P，可以增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

将豆腐、茄子以及虾放在一起吃，营养丰富又美味，连平时爱挑食的孩子都吃得不亦乐乎。我自己比较喜欢吃虾，我觉得虾比肉好吃，你们平时都是怎么吃虾的呢，有没有和豆腐一起吃过呢，欢迎大家在评论区留言，一起分享。

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！