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前些日子做了点提拉米苏，做完之后剩了一些马斯卡彭奶酪，像是这种不好保存的东西，我当然是想尽办法来消灭它，最后用它做了奶酪纸杯蛋糕，还挺好吃的！以前我也用奶油奶酪做过蛋糕，但是马斯卡彭奶酪做出的蛋糕和奶油奶酪做出的蛋糕口感是不一样的，严格的说来，马斯卡彭奶酪不算是真正的奶酪，因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的，奶油奶酪是由牛奶发酵而成，做出的奶酪蛋糕带些酸酸的口感，而马斯卡彭做出的蛋糕是奶香味浓一些。如果你家里有剩下的马斯卡彭奶酪，也可以试着做成这个纸杯蛋糕，既松软又好吃！

奶酪纸杯蛋糕

【所需食材】植物油30g，白糖30g，马斯卡彭奶酪60g，面粉30g，玉米淀粉10g，鸡蛋2个，柠檬汁几滴。

1、蛋黄和蛋白分离，放在一旁备用。盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2、把马斯卡彭奶酪、植物油和10g糖放在一起搅拌均匀。

3、加入蛋黄，搅拌均匀，然后筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入20g白糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性状态，也就是提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

5、取三分之一蛋白和之前的奶酪糊放在一起，用翻拌手法搅拌均匀，然后倒回剩余的蛋白里，用相同的手法搅拌均匀。

6、把蛋糕糊倒入纸杯里，放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤20分钟，然后转上下火180度烘烤10分钟至上色。时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节！

看我这喜新厌旧的，买了新的纸杯就把旧的晾一边了！不过这种纸杯太薄了最好搭配连模一起用，像这样直接使用会有些变形。

从烤箱取出后会有些凹陷，我觉得趁热吃口感比较好。

做提拉米苏剩下了马斯卡彭奶酪，做成奶酪纸杯蛋糕，孩子喜欢吃！喜欢这款奶酪纸杯蛋糕的朋友们可以收藏起来，留着有时间做。用马斯卡彭奶酪做蛋糕的方法和大家分享完了，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！