五花肉下饭做法，豆豉爆炒配蒜苗

今天给大家分享一道最常见的家常菜，好吃下饭，这样做出来的菜虽然是带有肥肉的五花肉制作的，但吃起一点都不油腻，主要食材就是五花肉和蒜苗制作而成的。

而且蒜苗含有丰富的维生素C，能够有效降血脂及预防冠心病和动脉硬化，常吃蒜苗还可防止血栓的形成。它能起到保护我们肝脏的作用，蒜苗中含有辣素，具有很好的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

下面我就把这道五花肉炒蒜苗的方法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧。

【准备食材】蒜苗1把，五花肉300克，豆豉1小勺，料酒1小勺，豆瓣酱少许，甜面酱1小勺，酱油1小勺，老姜1块，白糖1小勺，盐适量，食用油少许。

【制作步骤】

1、首先把五花肉带皮的一面在锅里烫一下，然后清洗干净，切成薄片备用。

2、把其它需要清洗的食材也洗干净，蒜苗切成斜刀片，把叶子和蒜白部分分开装，炒的时候不同时间下锅，把老姜切成片备用。

3、准备一个小碗，碗中加入准备好的白糖，适量盐，甜面酱，酱油，料酒搅拌均匀备用。

4、起锅倒入一勺食用油滑锅，油热后把油倒出，留少许底油，把切好的五花肉倒入锅中翻炒大概2分钟，炒出猪油，然后加入姜片炒香，炒几下后加入1小勺豆豉继续翻炒，然后加入少许豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜白部分翻炒均匀。

5、然后倒入调好的料汁，先倒一半，翻炒均匀，炒几个来回后把蒜苗也加进来，再把剩下的半碗料汁也加进来翻炒均匀，炒至蒜苗叶九成熟就可以关火出锅了。

一道美味的蒜苗炒肉就做好了，肥而不腻，特别的香辣下饭，看着就有食欲。