山西是个面食大省,山西人最爱吃的一大部分面食都是它做的。
小麦
(《名医别录》)
养心,益肾。除热,止渴。主治脏躁,烦热,消渴,泻痢,痈肿,外伤出血,烫伤。
【异名】
来,麦来。
【性味归经】
甘,凉。入心、脾、肾经。
【用法用量】
内服:煎汤,30~60克;或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用:适量,小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。
【药用方法】
1. 治妇人脏躁,喜悲伤欲哭,数欠伸:小麦15克,炙甘草9克,大枣10枚。上三味,以水1200毫升,煮取600毫升,温分3次。(《金匮要略》)
2. 治内损吐血:小麦面不计多少,微炒过,浓磨细墨20克,调下10克。(《产乳备要》)
3. 治老人五淋,身热腹满:小麦100克,通草10克。水1200毫升,煮取600毫升饮之。(《养老奉亲书》)
4. 治妇人乳痈不消:小麦面250克,炒令黄色,醋煮为糊,涂于乳上。(《太平圣惠方》)
5. 治火燎成疮:炒小麦面,入栀子仁末,和油调匀涂之。(《千金要方》)
【营养成分】
小麦粉每100克(标准粉)含水分12.0克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,糖类74.6克,热量354千卡,粗纤维0.6克,灰分1.1克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,烟酸2.5毫克。
【药理作用】
有镇痛及抗病毒作用。
【使用注意】
《随息居饮食谱》:“南方地卑,麦性黏滞,能助湿热。时感及疟、痢、疳、疸、肿胀、脚气、痞满、痧胀、肝胃痛诸病,并忌之。”
页面更新:2024-04-11
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