普洱茶的存储,是决定最终转化结果如何的关键一环。
对于爱喝普洱茶的朋友来说,如何保存普洱茶,一旦走到生活中,受困于具体的生活环境,茶的包装方式等等,都会比较困惑。
因此今天再具体说说。
类似的文章之前写过几篇,有兴趣的朋友可以翻回去看。
存茶是随着对茶,对环境动态的认识,不断总结经验,改进的过程。每隔一段时间,都值得回顾总结。
干净、防潮、避光是基本要求
一定要干净,不能有任何的异味,包括烟味、灰尘味等,不能和花茶,青柑等味道重的茶放一起。
一定要防潮,潮湿了熟茶容易发霉,生茶容易有一股说不出来的呛嘴巴的味道。
一定要避光,在光线下普洱茶容易加速氧化、变质变味。
防串味、防不同的茶之间互相影响,生茶和熟茶分开保存
不同的茶可以放在一个房间里,但不能放在一个箱子里
同类茶可以放在一个箱子里,但不能放在一个袋子里
长期要防其它味道的影响,比如要避免烟味、酒味等容易忽视的细节。
花味、新的小青柑这些,虽然也和普洱茶一起喝,但保质期,味道等差别都很大,讲究的茶,长期存最好也避开这些细节的影响。
① 散茶的普洱茶,只有几饼,不足以成一整提的情况。
用不透光带内膜,带封口的白棉纸袋,或者牛皮纸袋单独装。
一个袋子里,只放一种茶。
把封口按了卡住,无须特别把空气压出来,但也不能让外面的空气进入。
如果是买了我茶的客人,现在所有茶饼都配了袋子的,每次喝完茶直接装进去封住口即可。
散的茶饼多,也不打算当下喝的情况,统一把密闭的袋子放在紫砂缸,或者是5层以上的纸箱;生熟茶分开放。
② 整提的普洱茶如何存?
整提的茶,建议保持原包装,笋壳,牛皮纸袋都一样。
尽量用标准的箱子等装起来(七子饼都有标准的1提或几提箱),潮湿或特别干燥的时候,可以在箱子外面加固一层保险膜。
保持原包装,笋壳天生有防腐、透气、防潮等功能,能尽量保持笋也是最好的。
③ 普洱茶转化的过程中,不仅菌群活跃,也同时在氧化。
氧化的过程,就是茶香味逐渐丧失的过程。茶与空气直接接触的面越大,氧化越快。
所以,同等条件下,散茶比饼茶氧化快,压得松的比压得紧的氧化快。这个跟人一样,氧化的过程,也就是老化的过程。防止过快过渡氧化,是存茶的基本原则。
所有的动作,包括集体存放,裹保鲜膜等都是为了防止氧化过快。
④ 纸箱、木箱、竹箱
最外层的包装,纸箱、木箱、竹箱是目前厂商的几种选择,特别这两年,1公斤或者1提、2提的小包裹,用木箱的比较流行。
只要是原味的木材,都是可以直接保存的。但是里面一定还是要有防护的内袋。
另外注意潮湿环境下防潮,离地。
紫砂缸存茶跟纸箱、木箱、竹箱一样,内部要有防护。
用紫砂缸保存普洱茶,是很多朋友的选择,包括做茶的人,因为紫砂缸透气。
但这段时间系统地学习了一些自资深前辈的经验,都倾向于认为紫砂缸不利于长期直接保存普洱茶。对,是长期,直接。
如果直接将茶饼或散茶放紫砂缸里,因为紫砂缸极好的透气性,不仅氧化快,而且容易吸收外围的湿气。时间一长,茶可能变得又淡又杂。
所以,放紫砂缸的茶,整提的保持笋壳包装,牛皮纸袋的国保鲜膜,整饼的就用上面说的带内膜的牛皮纸袋。不要直接用自封袋。
紫砂缸可以用来醒茶。
醒茶的时候,是可以用紫砂缸的。存放久的茶,都需要提前醒茶,长的3-6个月,短的一周到一两天的都有,依茶的情况而定。
存普洱茶,是个技术活,不仅耗时耗心力,也耗钱。正因为如此,更要好好对待,时间无法逆转,损坏也很难修补。对爱茶的朋友,值得花心思好好对待。
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崔赛先,云南普洱茶和滇红茶商,热爱茶道,坚持分享。所有文字,亲自实践、原创,欢迎关注交流。
页面更新:2024-05-04
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