昨晚和老茶客聊天,她发了一个图给我,宫廷级别的普洱熟茶。
写的“古树宫廷金针”,让我看看品质怎么样?价格如何?
我有点吃惊,这个在我们看来是相对简单的问题,她也会混淆。
我吃惊的地方在于,她是一个普洱茶的老茶客,来过几次茶山,自己包了南糯山的单株养着。
对于这么一个资深的茶客,也会混淆。
足以说明,自己以为显而易见的问题,在客人眼里,并不一定都是明了的。
因此还是有必要梳理一下。
“古树宫廷金针”这几个词,可以说完全是玩的文字游戏。
如果真是用古树茶发酵的熟茶,也很少实行分级。
就拿我们的古树熟茶来说,都是直接用人工挑拣黄片、茶梗。
芽和叶片直接压在一起,因为极少的芽头根本分拣不出来,而且分拣出来后,也会大大削弱茶的耐泡度,和总体滋味的层次感。
过去人们对普洱熟茶认识不多的时候,都倾向于认为宫廷就是最好的。
现在随着对茶认识的加深,不再简单盲目追求宫廷了。
宫廷的特点是外观漂亮,嫩度好,耐泡度偏弱(这个耐泡度是就一堆茶来说的)。
不同的宫廷有耐泡的,有不耐泡的,但一堆茶里直接对比宫廷的耐泡度,总体不如其它等级。
决定熟茶的好坏与原料和发酵水平直接相关,与是不是宫廷不直接相关。
从03年开始,普洱熟茶基本都有了比较严格的分筛标准。
从纯芽到叶梗的比例,依次分为:宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。
随着普洱熟茶的发展,有一些变化,但总体仍然以上面的分级为标准。
平时看到的六级、八级等则分别介于之间。
比如普洱茶界著名的中茶7581,就是混合了七九级料的平衡;
大益的7542则是介于三五级料之间,前后都混了一部分。
从用料来说,这几年宫廷和特级主要用作小青柑原料的比较多;
一级、三级、五级主要以压七子饼为主,在同样一堆茶里,算耐泡度和口感,都是这个段位的茶更能胜出;
七级、九级用来压茶砖的偏多,最典型的就是中茶的7581砖。
以目前普洱茶市场的情况来看,还是茶饼占据主流。
宫廷是熟茶嫩度的分级,不是品质的分级。
并不是越嫩的熟茶就越好。
看宫廷的品质,要看分筛的那堆熟茶的总体品质。一堆熟茶的品质,由原料品质和发酵水平决定。
宫廷普洱熟茶有好的和不好的。但所有宫廷原料都是很嫩的,不能简单以外观来判断好不好。
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崔赛先,云南普洱茶和滇红茶商,热爱茶道,坚持分享。所有文字,亲自实践、原创,欢迎关注交流。
页面更新:2024-03-05
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