【第268篇】不同品质的普洱熟茶，有什么特征？好熟普该有的样子

​​大部分时候，不喝熟普的茶友，跟我聊起熟普。

问为什么不喝，几乎都得到一致的答案：喝不惯普洱熟茶，有一股味道。

这个对多喝熟茶的人来说，一提都知道，所谓的“一股味道”，其实就是怪味、杂味、灰尘味，锁喉味、腥味，等等，每一种都是致命的，但又是常见的。

假如我不是做茶的，相信我跟他们的感觉一样，都停留在第一阶段：说到熟茶就望而却步，不想再尝试。

而对于喝多了熟普的人来说，如果能忍受住这第一阶段，一般也基于一个共同的理由：保健，对身体好。基于这个理由，不管好喝不好喝，他们倾向于继续喝。

如果没有喝到更好的熟茶，这部分茶友，会天然地以为，这就是熟普本来的味道。

只有喝到更好的熟普，颠覆了这些错误的认知后，才知道怎么判断一款熟茶的品质。

并且有针对性地挑选适合自己的，知道什么样的适合自己。

总体来说，美食的共性都是相通的，也是人人都喜欢的。因此，好熟普也一样，人人都会喜欢。

什么样的熟茶，算好的普洱熟茶？

下面从低到高，分别说说。

好熟普，必须具备3个不同层次的纬度，每增加一个纬度，品质上升一个档次：

第1个，茶的味道必须正；第2个，必须甜、润、少燥；第3个，必须耐泡、有弹性。

下面说细节：

第1个，茶的味道必须正。

味正，是构成普洱茶品质的基本要求。味不正的普洱熟茶，在我看来不算是合格的普洱熟茶。

然而，达到味正这个基本要求的熟茶，也是非常非常少的。大部分在喝茶第一阶段，就望而却步的茶友，基本都是因为一开始就没有喝到过味正的熟普的原因

所谓味正，就是这款茶必须如实地反应茶的本味，除了茶味，没有其它任何外来的杂味。

对于熟茶的本味是什么？

这个问题还真不太好回答，还必须得实际体验过一款本味的熟茶，才能区分味不正，到底是什么样的一种情况。

如果要说教学茶，目前我手上厚醇的这款产品，是可以作为代表的。

有几个方面可以学习：

首先，就是味正，学习正常的普洱熟茶的本味，到底是什么样的。通过这款茶可以了解到。

其次，后面说到的，关于熟普品质的几个维度，这款茶里可以学习，如甜味、少燥、弹性等，都可以通过这款茶，得到实际的体验。

其三，耐泡度，这款茶在熟茶里，不算最耐泡的，有茶友说很耐泡。原因是他们没有见过更耐泡的熟普，或者说见过，但没有仔细对比过。

这款熟茶正常的泡法在15泡左右，最耐泡的，在我这里要算冰岛熟茶，可以泡到20泡以上。

我试过很多种不同的熟普，在品质这个维度上，耐泡度是可以拉开差距的一个重要因素。

第2个，必须甜、润、少燥。

一款熟茶味正又甜，就可以增色很多。少燥，增加舒适感。

在熟茶里，必须具备甜度这个关键指标，才能增加体验的舒适感。

熟茶的甜，是发酵过后的甜，如果一款熟茶兼具正常的甜味和厚味（也就是弹性），在天气配合的条件下，可以充分体验红酒那种馥郁的芳香。这是发酵食品，特有的味道，算是高级味。

很多熟茶，是没有甜味的，也就是所谓的，所有熟茶都是一个味。 持这种说法的朋友，一般都没有充分体验过熟茶的甜味。

但仅有甜味，是不够的，有些熟茶甜，但是茶汤偏薄，也就是没有弹性，也不能说是一款上等的熟茶。老黄片熟砖，一般都甜，但少弹性；某些秋茶，甜，也少弹性；某些所谓的百号茶制作的熟普，外观漂亮，少甜，但是寡淡。对，就是寡淡，所以在口腔里没有饱满度。

少燥，这个指标，要时间来酝酿。好熟茶，经过充分的时间沉淀后，都少燥。

少燥的另外一个指标，是果胶含量充分，只有茶质好，采摘适度的茶，才会有足够的果胶含量。

第3个，必须耐泡、有弹性。

耐泡，是熟茶品质很重要的一个分野；弹性就是喝起来柔软，柔软与否，是检验内含物是否丰富的重要标准。

耐泡，对于熟茶来说，10泡以下，都不算耐泡。只有超过10泡以上的，才算是达到了耐泡的品质级别，而15泡以上，再加上前面的几个标：甜度、润和少燥，就算是高级熟茶了。

耐泡也是与内含物息息相关的，如果能泡15泡的，一般也就是具备了弹性这个关键指标，有弹性的熟普，不用说，茶汤都是香的。是真正的汤香，所谓香即是汤，汤即是香。

目前为止，我没见过一款茶汤薄又耐泡的熟茶，也没见过耐泡而不香的熟茶。

所以，耐泡和弹性是判断高级熟茶的重要指标，只要具备这2个指标，都会香。

以上3个维度，是判断一款熟茶品质的标准，每增加一个维度，熟茶的品质就上升一个段位。

当然，这些都是从口感体验来看的。

判断熟茶，还有其它的方面，比如看叶底，看干茶条索和颜色等等，需要结合着来看。

好熟普，是咱们身体的福音，是真正可以给肠胃做SPA的，每一个爱茶的，爱健康的朋友，都值得花点心思好好研究。

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崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商，热爱茶道，坚持分享。所有文字，亲自实践，原创。欢迎关注交流。