一提到海产品,很多人想到碘,的确如此,海带属于含碘食物。
中国居民膳食指南建议,孕期应每周摄入 1~2 次含碘的海产品。100 克鲜海带就可提供约 110 微克的碘,足以满足人体一天所需。对碘需求高的,比如孕期、哺乳期的妈妈,可以选择海带。
需要注意的是,甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带,而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。
和大部分蔬菜一样,海带也含有钙、镁、锌、铁等微量元素。不过,依赖个别食物还是无法满足人体所需,要想吃得健康还需均衡搭配。
从口感上来说,海带含呈味的氨基酸比如谷氨酸,这是其鲜美口感的主要来源。而且它富含多糖类物质,这是其爽滑口感的主要来源。
页面更新:2024-04-27
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