原来外面卖的凉粉的制作方法如此简单，学会也可以出摊了

每到夏天自家的饭桌上总少不了凉粉这道清爽的凉菜。之前都是到集市上去买。然后回到家里凉拌或炒。口感特别爽滑，孩子们都特别爱吃。这两天天气太热，孩子们又想吃凉粉了。去到集市上的时候人家已经卖完了。既然家人都这么爱吃，索性就自己查资料看看凉粉到底是怎么做的，看看自己到底能不能做。学会以后什么时候想吃，什么时候都可以做。今天试做了一次感觉不错，把成果分享给大家。

其实凉粉的制作还是非常简单的，之前真是没想到。下面分享一下制作方法：

食材：玉米淀粉100克（红薯淀粉，豌豆淀粉都可以），水600克。

制作方法：先把100克水倒入淀粉中充分搅拌均匀。

淀粉水

再把剩余的500克水倒入锅中烧开。

水烧开后开小火，把搅拌好的淀粉水再充分搅拌一下，慢慢的倒入开水中，一边倒一边用筷子在锅里快速的向一个方向搅拌，搅拌到锅内呈透明粘稠状的糊糊。

凉粉

把碗内刷些食用油把糊糊倒入碗中。

凉粉

放凉之后，放入冰箱冷藏1到2小时。呈固体状。这时凉粉就做好了。

凉粉

是不是很简单呢？下面再给大家分享一下凉拌凉粉的调料的做法口感非常不错。学会都可以摆摊了！

调料的配制：

1大蒜水：大蒜剥皮洗净，放点盐捣碎，倒入碗中加适量水。

2芝麻酱：酱油3勺，醋2勺，蚝油1勺，芝麻酱2勺，香油一勺，糖半勺，盐半勺，鸡精半勺凉白开适量。搅拌均匀。

芝麻酱

3辣椒油：辣椒粉，花生碎，熟芝麻，花椒粉各适量搅拌均匀，食用油烧至5成热下入洋葱块，姜片，小葱两根，香叶一片，把材料炸到色泽金黄时捞出，浇到搅拌好的辣椒面上，边倒边搅拌。搅拌均匀

辣椒油

。

4黄瓜丝适量。喜欢香菜的还可以放点香菜。

凉粉切成小块，加入上述调料，再加入两勺的味极鲜酱油，香醋两勺，搅拌均匀，一碗酸辣爽口嫩滑的凉拌凉粉就做好了。

凉拌凉皮

您学会了么？有时间的话可以试做一下哦！

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