家常版干锅土豆片，软糯香干，麻辣爽口，大人孩子都爱吃

大家好，我是爱做美食的小韩，昨天在集市上有卖土豆的，十元一袋，价格很实惠。家里人平时又都喜欢吃土豆，土豆的做法又是多种多样，于是就买了一袋。

干锅土豆片

土豆是个好东西啊。特别是对很多喜欢减肥的朋友来说。它含有丰富的膳食纤维，所以胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比较长，更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

吃土豆也不用担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，还可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉

土豆还含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

所以脾胃虚弱、消化不良的朋友们平时也可以多食用些土豆。

关于土豆的做法也是多种多样，最常见的有醋溜土豆丝，猪肉土豆炖粉条，凉拌土豆丝等等，太多了。

今天和大家分享的是土豆的另一种做法，干锅土豆片。

干锅土豆片

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以葱、姜、蒜等作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，它的口感软糯香干，麻辣爽口，特别下饭，越吃越上瘾，深受家人的喜爱。

下面我就和大家分享一下干锅土豆片的家常做法：

首先我们先来准备食材：去皮土豆3个，（我选的土豆是稍微小一点的土豆），五花肉三两，（喜欢吃肉的可以多放些）洋葱一个，柿子辣椒一个，胡萝卜一颗，小葱两根，大蒜三瓣，姜两片

调料有：花椒一小把，青花椒一小把，干辣椒两个（喜欢吃辣的可以多放）

干锅土豆片

下面我们开始制作：把土豆切成稍微厚一点的片，放入盆中备用。青椒切成滚刀块，胡萝卜切成菱形片，洋葱切成片放入盘中备用，葱切成菱形段，大蒜拍扁，切小块，姜切丝，全部装盘备用。五花肉切成薄片，装入盘中备用。

干锅土豆片

土豆片上放入适量淀粉，然后搅拌均匀，使每片土豆上都均匀地裹上一层淀粉。

干锅土豆片

锅里放入宽油，油温7成热时下入土豆片，

干锅土豆片

刚开始下入时，先不要翻动，先定一下行，然后用筷子把粘连在一起的土豆片分开，煎至两面金黄，土豆变轻时

干锅土豆片

即可捞出装盘备用。

干锅土豆片

锅内留适量底油，下入切好的五花肉，

干锅土豆片

翻炒至出油，炒至肉片边缘发黄时，

干锅土豆片

下入干辣椒段，花椒和青花椒，炒出香味，再下入郫县豆瓣酱一勺。

炒出红油，再下入姜，蒜，炒出香味，

干锅土豆片

下入胡萝卜片继续翻炒。然后加入青椒片和洋葱片，继续翻炒，

干锅土豆片

再下入煎好的土豆片翻炒均匀，

干锅土豆片

我们开始调味，生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐少量，继续翻炒均匀，然后再放入孜然粉，孜然粉要放多一些，翻炒均匀，再放入葱段翻炒均匀，就可以出锅装盘了，家里如果有熟芝麻可撒上一些，效果会更好。

干锅土豆片

好了，这道干锅土豆片就做好了，麻辣干香，非常下饭，越吃越想吃，有喜欢的朋友们赶紧做起来吧。

关于干锅土豆片今天就和大家分享到这里，如果您有更好的做法和想法，欢迎评论区留言，我们可以共同学习，互相交流。

我是爱做美食的小韩，感谢您的阅读，我们下期见。