西葫芦：荤素皆宜

西葫芦别名搅瓜、角瓜、美洲南瓜。西葫芦是南瓜的变种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，西葫芦因皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在夏天才能上市，近年来不少地方采用大棚栽培，因而全年都可以上市。

营养宝典

西葫芦中含有瓜氨酸，腺嘌呤，天门冬氨酸，生物巴碱等物质，含钠盐很低，是公认的保健食品。具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效地防止糖尿病，有助于肝肾功能衰弱者，增强肝肾细胞再生能力，西葫芦富含水分，有润泽皮肤的作用。西葫芦可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。