番茄——菜中之果

番茄别名西红柿，洋柿子，番李子，金橘，番柿，洋海椒，毛辣果，番茄外形美观，色泽鲜艳，酸甜可口，既是蔬菜也是水果。因此番茄又被称为“菜中之果”。其食用价值和药用价值都很高。故具有清补之功，番茄在我国大部分地区均有栽培。

营养宝典

番茄含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质。有促进消化，防止儿童佝偻病和眼干燥症。

最佳搭配

番茄宜与花菜搭配食用，可以增强抗毒能力，治疗胃溃疡，便秘，皮肤化脓，牙周炎，高血压和高血脂。

番茄与芹菜一起吃，有降压作用，对高血压高血脂患者适宜。

番茄拌白糖对于胃脾虚弱，食欲不振者非常适宜，

番茄富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，二者同食，营养丰富，常吃具有滋补，美容功效。

番茄与鲳鱼搭档同食，可为生长发育的儿童提供足够的优质蛋白及钙磷铁及维生素C等。

搭配禁忌

番茄与红薯相克，同食会得结石病，呕吐，腹痛，腹泻

营养食谱

（1）牛奶番茄

鲜牛奶200毫升，番茄250克，鸡蛋3个。先将番茄洗净，切块待用，鲜牛奶汁煮沸。加入番茄，荷包蛋煮片刻，然后加入适量盐和胡椒粉调匀即可，此汤羹鲜美可口，营养丰富，具有建脾和胃，补中益气之功效，适于年老体弱，脾胃虚弱者食用。

（2）番茄豆腐汤

番茄洗净切块，豆腐切成块，锅内入油，油热加入番茄炒，加盐加水烧开，倒入豆腐块，转小火焖烧三五分钟，加味精调味，加水淀粉勾芡，撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，出锅即成。此汤具有健补脾胃，益气和中，生津止渴之功效，用于脾胃湿寒，饮食不佳，消化不良等病症。

（3）番茄花生大枣粥

大枣和番茄含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌能力，番茄中的“番茄红素”也具有抗癌作用，取花生米，大枣各30——50克，加入适量清水炖煮，熟时在加入洗净的大米100克煮成粥，食用前拌入切碎的适量番茄，每日1——2次，该粥适合体质虚弱者及癌症手术后的病人食用。

禁忌：不要吃不成熟的番茄，因为青色的番茄含有大量的毒素，尤其是孕妇食用后会恶心呕吐，全身乏力，√胎儿发育有害，切记。