水——生命之源

古人云：水为万物之源，土为万物之母，饮之于水，食之于土，饮食着者，人之命脉也。世界上许多物质都可以找到它的替代品，但迄今为止还没有一种物质可以取代水。地球上的水97.2%是海水，淡水只占百分之二点几，而全世界可利用的水资源不足淡水量的1%。这仅有的不可替代的的资源，对人类来说是多么珍贵。

水在人体结构中的比例：

水在人体中比例如果用“人”字结构打比方，水应该是一撇，其他营养素是一倷。有了水和其它营养素的支撑，才有了生命。水约占人体组成的70%，男性体内含水分比女性多。年轻人比年长的多，新生儿体内含水量约为70%——75%。在人体各组织中，水分的含量也是不同的，分布于骨骼和软骨中的水分占骨总量的10%，脂肪当中的水约占脂肪总量的20%——35%，肌肉中的水分已高达肌肉总量的70%左右。而血液血浆里面，除了6%——8%的血浆蛋白，0.1%左右的葡萄糖和0.9%左右的矿物质，其余的成分全是水，占血浆总量的91%——92%。

水对人体的生理作用：

（1）帮助消化：我们日常所吃的食物，须经牙齿的咀嚼和唾液的润湿，经食道到肠胃，才能完全消化而被吸收，这些过程都需要水分来帮助，缺少了水，消化功能便无法完成。

（2）排泄废物：食物经消化和吸收以后所剩余的残渣废物，必须由汗，呼吸和大小便来排出体外，排泄方法虽有不同，都需水分帮助才能顺利进行。

（3）润湿关节：人体的关节如果没有润滑液，骨骼之间发生摩擦就会导致活动不灵活，水就是关节润滑液的来源。

（4）平衡体温：水与体温的关系非常密切，天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出体外，体温才能保持平衡，夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加，这时，水也就借着血液流到皮肤，由汗腺排出皮肤表面，体温就保持平衡了。

（5）：维持细胞：人体是由无数的细胞组成，细胞的成分大部分是水，只有水才能维持细胞的新陈代谢。

人体对水的需要量：

人体对水的需要量须视每个人所处环境，运动量，身体健康状况及食物摄入量等而定，没有绝对的标准。

多数人认为每天喝八杯水（约2000毫升）有益健康，近几年，国内外有些报道提出不同意见，不一定每天喝足八杯水，喝太多水会为身体带来麻烦，营养专家指出：喝水和摄入热量一样。需要多少就补充多少，目前根本没有科学依据可以说多喝水就能多排毒，而且，水喝太多，

有电解质不平衡（钠钾离子大量流失）水溶性维生素容易流失。那么，究竟太多太少是指多少量呢？正常人每天喝多少水才恰当？研究指出：人体每天从尿液，汗液，流汗或皮肤蒸发等流失的水分是1800——2000毫升，健康成年人每天须补充2000毫升左右的水分。但2000毫升水分不一定都由喝水获得，应该把食物中的水分一起计算进去，每天所吃食物里含有很多水分的。水果90%以上都是水。而鱼类，鸡蛋也有大约75%是水，大概估计，我们吃一餐饭，55可以由食物或汤粥里获取300——400毫升水，因此，扣除三餐里摄入的1000——1200毫升的水，哦们每天只要在喝1000——1200毫升的水，就算基本达到要求了。

所以，人无论处于什么状态，外什么环境下都离不开水。