三亚海胆蒸蛋，网友嘲讽源于宋小宝的“海参炒面”

三亚宰客现象在这几年严打的情况下已经收敛了不少，至少从热搜上来看，三亚低调了。但是在日前发生的一起“退伍兵在三亚被宰，服务员提示：别闹，不然走不掉”的宰客事件,再一次把三亚推上了风口浪尖。而后饭店和监管部门给出的回应，进一步激化了网友的情绪，纷纷吐槽：“这不就是现实版的老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝没有鱼、海参炒饭之厨师叫海参！”

“三亚宰客”三方意见

在现在这社交媒体繁荣的年代，凡事皆可热点，反转之事，也不在少数。那么对于三亚此次的宰客事件，元芳，你怎么看！现在，我们先来梳理一下事情的经过：

事件主人公李先生：海胆蒸蛋没有海胆，人身安全受威胁

4月9日，来自宁波的游客李先生在三亚游玩，晚上和朋友在大东海的某餐厅就餐，点的菜品里就有澳龙和海胆蒸蛋。因为李先生本身就是沿海地区的人，对于海鲜也是较为熟悉，然而，这一次在品尝海胆蒸蛋的时候就发现，这个海胆蒸蛋里只有鸡蛋。为此表示非常的纳闷，李先生认为，这个海胆并不是他所选，是用过的。于是，叫来了服务员，得到的回答是：“我们这里的海胆就是这个味道。”

后来李先生的朋友提议，让餐厅现场宰杀海胆做蒸蛋，对比已上海胆是否一样。此时的经理表示：杀的话是需要李先生承担费用。李先生表示，感觉到经理的态度有点强势，因为自己当过兵，性格是有些急，当时就报警和拨打了12315。随后，再找经理协商处理。但是，经理回答是：”吃不起，没有关系，那就打95折”。这就让李先生感觉受到了极大的侮辱。李先生不接受这样的处理，除了海胆的钱，最后2400余元全额付清。李先生还表示，在双方争执当中，有服务员提醒他：“不要闹事，不然走不掉”。因为妻子和孩子也都还在三亚，李先生心生忌惮，没有正面刚，选择了网络曝光，而后也准备返航。

涉事餐厅：当季海胆多汁少肉，客户强求打折，不可退让

4月11日，涉事餐厅向新闻记者回应，从海鲜池到厨房，再到服务员把菜品端上桌，所有的公共区域均有监控录像，如果有必要，可以提供录像资料。

对于海胆宰杀需要顾客担负费用这一事件争议并不像李先生所说，海胆宰杀是餐厅提出，如果流程符合，最终菜品呈现对比结果，李先生如果满意就所有菜品全部买单；如果不满意，海胆免单，其他餐品95折。随后李先生并不认同，要求对折了事，当班经理拒绝了李先生的这个要求。两边协调不下，餐厅员工就以店里处理纠纷的相关规定，进行了全程录音录像。

餐厅表示，李先生全程解决解决问题的方式都围绕折扣来谈，从5折到6折，再到报警后的7折。最后餐厅决定，只能海胆免单，其他菜品95折。餐厅也有自己的开店原则，没有问题的前提下，不会退让。

关于餐厅服务员的提醒，酒店也表示，不存在这个事情。

作为中立方的官方在4月11日也发出了声明，从声明我们可以解读，餐厅并没有欺客宰客行为，针对于李先生的微博中有部分不实言论，具体如下图：

海胆误会来源于信息不对称

看了三方的描述和回应，结合各种验证的发声，这更可能是李先生对于海南当地的海鲜了解信息的不对称，所构成的一次不太愉快的误会。

对于海胆没有肉这一个言论来说，网上搜索到的资料和网友的测验，表明并不是像网友所吐槽的那样，是三亚的餐厅店家和官方的开脱言论。根据2018年5月份一个博主写的文章《探访三亚海鲜市场，严打之后宰客现象是否依然严重？》中对海胆的描述：“这个季节海胆的壳里没有什么东西。”相仿的时间段，这篇文章在事件发生前就描述了海南海胆的季节特点，从这博主的一观点来看，餐厅就海胆的解释虽然听起来很滑稽，但也却是事实。

也许从博主的文字描述中判断海胆有没有肉，可能算不上严谨。于是，我就向度娘了解了一下——海胆里面所谓的肉，是指“海胆黄”，在排卵繁殖季节会有，大概是6到7月，并不是全年都有海胆黄。所以，这个季节蒸海胆可能就是蒸个寂寞。

这件事情的发酵还有其中的一个原因就是由于“贵”，200余元6只海胆，算下来大概30块钱一只海胆蒸蛋。如果单单只是蒸蛋的话，毫无疑问，这铁定贵的没边了。但是，别忘了，在蒸蛋的前面还有一个海胆。可能这时候就有朋友说了：“那海胆壳里没有海胆肉，不就只有蒸蛋了吗？这么贵，有钱人的钱也是钱，又不是大风刮来的”

那么我们又回到了海胆没有肉这个话题上了，如果店家采用的新鲜的海胆，这个海胆是要成本。根据西瓜视频发布的内容，一个叫华仔的三亚海鲜老板对海胆的购买开壳的测验视频来看，他在海鲜摊上购买了2只单价为10元的海胆，接着拿回去让小弟开壳，打开之后，两只里面空空如也。

10元一只的海胆+鸡蛋8毛+制作费用2元一只，我们来算一下成本是12.8元。那么你觉得在景区内的高档餐厅30几块钱一只的海胆蒸蛋合理吗？

假如这一只海胆是有黄的，那请看一下另一个测验视频下网友的评论。

30块钱一只有黄的海胆，这还是在省外的价格。对比一下，那么有黄的海胆蒸蛋还会是这个价格吗？

海胆矛盾只是一个导火索，这个季节海胆没肉是海鲜商家的一个常识问题，顾客可能不清楚，这就是来自信息不对等的矛盾。餐厅好好解释一番或许就不会有后面的事情，然而经理的处理态度则是激化这矛盾的催化剂。这一次的事件餐厅也承认了是餐厅管理人员对纠纷的处理手段不成熟所致。而后，在一个陌生的环境里有人提示：“别闹，不然走不掉”。这一句话或许就引起了李先生的浮想联翩，在这波操作下更显餐厅的黑店形象。

孰是孰非，三亚形象该如何挽救

作为餐厅的态度豪横，无非两个原因：一是我没错，二是我上头有人。对于海胆蒸蛋没海胆，这个事情餐厅或许是真的委屈。但是李先生在官方回应声明中称明码标价800一斤的澳龙，最后的埋单价是988一斤，那多出来188一斤究竟是不是事实呢？餐厅也给出了声明，一员工表示：“在点海鲜时我们经理明确地告诉了对方是988元一斤，并给其报了总价是1600多元，对方现场没有提出异议。”当然，我们不能偏听偏信，事情已经发酵至此，息事宁人、和稀泥的做法已经是行不通了。

李先生作为消费者，感觉自己在三亚遭受到了不公平的待遇，有怨言是不可避免的。但是官方发布的声明，却成为了压死骆驼的最后一根稻草，将矛盾激化。作为官方，监管部门应该是一个中立的存在。然而，却在声明中让自己带入了当事人的角色，李先生心心念念等待来的官方回应，是没有与当事人沟通、未取得谅解后的草率结论。没有后续的监管措施跟细则，这个时候公众的注意力已经扩大到三亚整一个地区上去了。

当然，我们不做马后炮，对于三亚这一次的海胆事件，有则改之，无则加勉。在这一事件的背后，是物价奇高带来的负面影响。其实，这一次矛盾根本原因是解决物价高的问题，或者说是要高的物有所值。我们来看一下到东南亚旅游的旅游者碰到宰客事件为什么会自认倒霉或者报警，往往不会扩大到城市或者国家上呢？因为那边的消费物价确实是便宜，这就是一个普遍现象，偶尔一次被宰，就不会联想到这个地区都是如此。但看三亚，甚至是整个海南，工资的上涨速度，远远追不上物价上涨的速度。此次的海胆事件，看似是旅游消费者的悲哀，实则这个更是当地居民不可言喻的痛。

4月12日，海南省省长冯飞主动回应了海胆事件。营商环境的建设是海南的重中之重，法制化是最好的营商环境，也是最稳定，最可预期的营商的环境。

对于监管部门作为中立方的难，我们可以表示理解，一边面对上帝般的客户，一边又是优化海南的营商环境，手心手背都是肉，那么如何把这碗水端平，就是艺术了。但是，这一次三亚的官方就显得有些敷衍。

对于公关的方面，前段时间换logo的小米可以说是给我们做了一个好的示范，三年的时间设计，花了200万就只是方框变成了有弧度的框。然而这一举动令网友纷纷对这个“冤大头”企业产生了讨论，这一波营销的热度，让网友直呼这两百万花的值！如何以小博大，是三亚的官方需要郑重思考的一个问题。倘若餐厅事件是一个乌龙，那么该如何将消费者对三亚海鲜贵的印象扭转过来？让三亚是以一个高端旅游城市但是又“不端着”的形象出现，走贵族的亲民路线。

倘若这件事情是如客户所说，存在欺诈行为。那么为了规范海南的营商环境，重新树立消费者对海南的信心，监管部门应该如何严惩和监管，这就是一个任重而道远的问题。

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