猪身上最好吃的部位：一头猪身上只有2两，你们吃过吗？

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说到猪身上最好吃的肉，很多人都会觉得是里脊肉。因为一块里脊是分内外的，带皮的则为外里脊，这部分的肉，非常适合用来制作麻辣水煮肉片。而被一层皮好好保护在身体内部的内里脊，可以说是猪身上最嫩的一个部位，同时也可以说是猪身上最稀少的一块肉。

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因为每一头猪只有细细的一条，加起来差不多就只有两斤左右。对于任性的里脊肉而言，如何烹饪才是淡妆浓抹总相宜了。无论是油炸，还有炖煮，或是小炒其实都是可以的。不过最受欢迎的，一定是菠萝咕咾肉和东北锅包肉。也有朋友会说，猪身上最好吃的肉是五花肉，因为漂亮的五花肉，就像裙边一层肥一层瘦，煞是好看。

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五花肉肥厚，所以极为适合切成小块或是薄片，肥瘦相间，点到为止。其中从五肥肉这种食材中，被开发出最具有美食代表的是东坡肉。但是在阿农看来，猪身上最好吃的那部分，应该是猪脸颊上的那两片肉，也叫菊花肉和嘴边肉，因为每头猪身上只有小小的两片，总重量应该不会超过二两。

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不过由于这种肉通常是和一个猪头一起卖的，所以知道这种美食的人非常的少。只有一小部分的人，才会对他有印象。今天阿农要跟大家介绍的，就是用这一部分肉制作一道下酒的美食。夏天用它制作美食，真的不要太好吃呀。考虑到这个部分还是第1次制作，所以为了安全起见，阿农决定先使用卤制的方法制作，反正家里还有现成的卤汤，用来卤制也是最简单方便的。

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首先先用白葡萄酒和盐加入少许的姜丝，先将肉腌制15分钟。然后起锅烧一锅水，将腌制过的肉放入沸水中煮至5分钟左右。再用冷水洗去浮沫，投入到卤水中，中火煮开后，转小火再煮10分钟，最后关火焖30分钟。捞出冷却切片以后，就可以上桌享用了。