同样是牛肉，中国人一盘不够吃，为啥老外吃一块就饱了

在咱们的一日三餐中，免不了会食用到一些肉类。在南方，除了猪肉，牛肉也是许多家庭都爱吃的肉类。其实除了我国，许多海外国家也爱吃牛肉，还将牛肉视为主食，可见牛肉还是一款有着超高人气的肉类。不过相比之下，还是中国人会制作美食。就说牛肉的制作上，除了酱牛肉，还有小炒牛肉和牛肉干等风味美食，而老外基本上只会用牛肉制作牛排。

不知道大家有没有发现过这么一个细节，在我们中国，人们吃牛肉往往是一盘不够吃，可老外往往是一块牛肉就吃饱了，这是为什么呢？要知道老外大多体格健硕，食量自然要比中国人要大，可为啥在食用牛排的时候，这么斯文了呢？

其实原因特别的简单，并不是说老外吃牛排有多斯文，只是我们看上去的一块牛排，远比我们想象中的分量还要大。当我们在炒牛肉的时候，往往是将一块牛肉切成若干个片状来丝状，再加辣椒或是芹菜炒制，这样出锅的小炒牛肉才有一大盘，给人以一种分量特别足的假象。

其实一盘小炒牛肉，牛肉的分量远比配菜要少。而像配菜中的辣椒和芹菜，饱腹感并没有肉类那么强烈。所以许多中国人即便吃完一大盘小炒牛肉，也很有可能吃不饱。

而老外的主食牛排就不一样了，虽然从外观上看只是一小块，但因为牛排制作的过程就是在煎制，而煎制时会将牛肉内的水分蒸发掉，所以很多的牛排在制作完毕以后就会出现缩水的状况。另外牛肉肉质紧致，实际上看到的一块牛排，其分量也会比我们看到的牛排大得多。当老外食用完一整块牛排，其饱腹感自然要比中国人吃小炒牛肉来得强烈些。

最后，老外食用的牛排，大多不是全熟的，不是五分熟就是七分熟，这种牛排进入肠胃以后，都是不容易消化的。所以牛排的饱腹感就更强了，而我们吃的一大盘小炒牛肉，不仅炒熟了，而且牛肉分量少，这样的牛肉自然更容易消化，还容易造成一盘不够吃的现象。