冬天这菜要多吃，维生素是梨的4倍，却仅卖5毛一斤，还特别下饭

冬天这菜要多吃，维生素是梨的4倍，却仅卖5毛一斤，还特别下饭。时下已经入冬了，正有一种农作物大量上市，它就是萝卜。作为一种营养全面的食材，萝卜的市场价值远低于它的营养价值。用萝卜可以制作许多的美食，诸如萧山萝卜条、五香萝卜酱以及韩式辣萝卜等。

今天小编要用萝卜给大家制作一道南方的家常菜，它是南方人在冬季利用萝卜制作的一道下饭、下粥的佐菜。最重要的是，用它来佐餐，还特别的开胃。很多南方家庭还将这道菜，视为是下酒菜。不过这菜再好，说白了也是偏咸菜的，不宜多吃哦。

【酸辣萝卜片】

准备食材：2根白萝卜

准备调料：200毫升白醋、30克白糖、100毫升生抽、50毫升老抽、适量盐

准备配料：10个小米辣、10片生姜、10瓣大蒜

做法：

一.取2根白萝卜，将萝卜切成三等分的小段，再将每个等分的萝卜一分为四，最后切至夹心形状的萝卜片。

二.在切好的萝卜片里加入4小勺食盐，静置一刻钟时间，待杀出水分。

三.准备调味汁：在小碗里下入200毫升白醋、100毫生抽、50毫升老抽和30克白糖。

四.将小米辣切沫、生姜切丝、蒜切片，倒入调味汁、姜蒜和小米辣。覆盖上一层保鲜膜，放于冰箱内静置48个小时风味最佳。

五.48小时后，即可取出食用。

【美味小贴士】

1.制作酸辣萝卜片时，一定要用白萝卜，切忌不要用到青萝卜，爽脆程度远比白萝卜低。

2.制作不同分量的朋友，在白醋和生抽的控制比例上要保证在2：1之间。

3.冬季温度低，也可以在室内直接静置。