夏至过后，多吃这道时令菜，特别适合包饺子，制作简单，很实惠

夏至过后，天气越发的热了，对于做饭的朋友来说，做一顿饭就跟蒸一次桑拿一样，饭还没吃就已经热得没有食欲了。为了促进食欲，很多朋友都会选择一些当季的时令蔬菜，像黄瓜、苦瓜、丝瓜等，吃起来不仅营养鲜美，而且还能清热解暑，成为了餐桌上特别受欢迎的开胃食材。

其实除了这些蔬菜之外，6月开始有一种蔬菜开始陆续上市了，它就是土豆，又名马铃薯，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。千万别小看土豆，它耐储存，吃法也多样，像现在疫情比较严峻，可是家中存粮的必备食材。

土豆看似平平无奇，可作为主食，亦可作为下饭菜食用，它的营养价值却比较高，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中维C的含量是苹果的10倍，而且土豆中含有大量的膳食纤维，常吃土豆能促进脾胃的消化，可是不错的减肥食材。

韭菜是最为常见的食材，它能和很多的食材搭配，比如鸡蛋、豆芽、鸭血等。饺子是生活中常吃的美食，常见的馅有韭菜鸡蛋、猪肉白菜、猪肉香菇等。土豆馅的饺子想必很多人都没有吃过，今天就用土豆和韭菜做一顿美味的饺子，味道鲜美。

【土豆馅饺子】

食材：面粉、土豆、韭菜、猪肉、火锅底料、盐、生抽、料酒、十三香、鸡粉、姜蒜

制作步骤：

1、土豆去皮洗净，先用擦刀擦成丝，放入清水中清洗掉多余的淀粉，捞出来控干水分后剁成末

2、韭菜摘洗干净切成末，姜蒜剁碎成末

3、猪肉清洗干净剁成小块，放入绞肉机中绞成肉泥，里面放入适量的盐、生抽、料酒抓匀腌制入味

4、锅中烧油，待油热放入猪肉末炒至变色，加入少许的火锅底料和姜蒜末炒化炒香，再将土豆末和韭菜倒入翻炒大概3分钟左右，调入盐、十三香和鸡粉炒匀将它摊开晾凉

5、盆中放入面粉和少许食盐，一边加水一边和面，和成光滑的面团后稍微醒一会

6、醒好的面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀成饺子皮放入晾凉的土豆馅，包成饺子煮熟就可以吃了

小提示：

1、土豆馅一定要炒一炒再进行包饺子，不然加盐后出水多，包起饺子来易出水，皮易破，翻炒的时间不宜长，炒干水分变粘就可以了，炒过的土豆包成饺子容易熟，而且我喜欢稍微硬点的煮的时间相对比较短

2、韭菜主要是为了提鲜，作为配菜，放入少许即可

3、土豆去皮、拌成馅要是吃不完容易发黑，拌馅的时候要控制好量

4、挑选土豆时要选择黄皮，肉色呈淡黄色的，这样的土豆容易熟，而且味道清甜口感比较好

5、和面的时候加点碱或盐，可使面片更筋道，吃着更有嚼劲