年前的餐桌上顿顿都离不开肉菜，导致体内储存了很多的油脂，总是感觉腻的慌食欲也下降了不少。因此，年后就特别喜欢吃一些没肉的清淡美食和一些酸辣口味的小吃，最近像擀面皮、酿皮、酸辣粉等霸占了我的餐桌，这些特色的小吃又香又辣，酸爽开胃，特别能解腻解馋，而且很开胃。今天就分享6道最近常吃的小吃“3热3凉”，好吃又开胃，值得一试！

一、燕面揉揉

燕面揉揉是宁夏固原一带比较有名的小吃，主要是用莜面制作而成，以前并不多见，但近几年却备受欢迎，经常作为凉菜出现在各大婚宴上。细长的燕面揉揉吃着爽滑且柔韧有劲，吃法、口味都十分多样，主要以酸辣凉拌为主，配上一些炒熟的咸韭菜和清脆的黄瓜丝，吃着特别开胃解腻。

二、擀面皮

擀面皮是一道比较传统的特色小吃，柔软的面皮却十分的劲道有韧性，擀面皮里面放入特制的油泼辣子，酸辣可口很开胃，肉吃腻了来一碗很解馋解腻。擀面皮经常会搭配一些牛筋面或者黑色的米皮一起食用，柔软的米皮和劲道的擀面皮，两样一吃过瘾又实惠。

三、酸辣手擀粉

酸辣手擀粉是我家这边特别受欢迎的小吃，基本上每次和朋友逛街都会吃一碗。非手工制作的手擀粉形状各异，有宽有细、有圆有扁，但口感没有纯手工做的劲道，一般饭店的酸辣手擀粉都是纯手工的，吃着口感更佳。此外，还可以根据自己的喜好往里加入一些喜欢的新鲜蔬菜，一碗下肚准管饱，还能过足嘴瘾。

四、麻辣烫

麻辣烫是很多朋友的最爱，由于受到各地饮食习惯的影响，麻辣烫的口味更是层出不穷，不过最常吃的还是以麻辣为主。不过在众多口味的麻辣烫中，我最喜欢家乡和东北的麻辣烫，家乡的麻辣烫以家乡特有的宽粉制作而成，口味偏向于麻辣，东北麻辣黏糊糊的放上一大勺麻酱，很是美味。这不过年肉吃多了腻得慌，就特别馋这口。

五、酸辣米线

你会为了一口开口的美食驾车十几公里去吃它吗？我的答案是会的。过年杀年猪，整天都是满桌子的肉菜，吃得多了食欲都没了，这不年也完了，心心念念的这家米粉店也开业了，马不停蹄地就去吃了一锅。酸爽的酸菜配上爽滑劲道的米线和香辣的辣椒油，每次连汤汁都会喝得精光，年后来一锅实在是过瘾。

六、洋芋搅团

洋芋搅团是我家这边的特色小吃，主要是用家乡的特产土豆制作而成，煮熟的土豆去皮晾凉，放入容器使劲捣即成，而且洋芋搅团的口味主要有两种，除了图片展示的浆水口味，还有以油泼辣子和醋制成的口味，但我更偏向前者。